汆肉是什么意思,汆和卤的区别？，香菜，备用，步骤，开用，北京，自杀，制作，水上，汆肉是凉水下锅，做法如下：一、食材瘦猪肉200克、鸡蛋1个、淀粉10克、油5克、料酒1汤匙、盐5克、味精3克、葱1段、姜1块、胡椒粉3克、香菜1棵二、步骤瘦猪肉切成片，用刀背背成花状。放入碗中备用。加料酒、盐、味精、胡椒粉掩10分钟。然后加鸡蛋、淀粉拌匀。锅内倒少许油加热，爆香葱姜加水。水开用筷子将肉片一片一片下锅。大火烧开煮10分钟左右，转小火炖30分钟。出锅撒上香菜即可希望我的回答 ...