白菜心，山楂糕，煎饼，萝卜，大白菜，养出，调制，(资料图片)早年冬天，蔬菜稀缺，惟大白菜唱主角，家家户户都要冬储大白菜。小雪节气，乡人收了白菜，去掉最外层的老帮子，运到一人多深的地窖里，铺一层细沙再铺一层麦草，把白菜一棵棵码在上面储存，地窖里温暖保湿，白菜可以存到过年时炖肉、包饺子。母亲一层层剥了白菜帮炖菜，都要把最里面的白菜心留着，留给父亲做酒肴，也给晚上自习的我加餐。白菜心模样好看，舒卷的黄金叶，水嫩的白玉帮，咬一口嘎嘣脆。切成条儿用老陈醋一泡，撒上一点儿虾 ...