淄博烧烤很有名吗是怎么火起来的

“满车厢的大学生，空气中都是孜然味”。在济南工作的淄博人李周毅告诉中国新闻周刊，他一直相信有一天淄博烧烤能火，但从未想过能火到这种程度。

(资料图片仅供参考)

近日，凭着“烤炉+小饼+蘸料”的烧烤灵魂“三件套”，淄博烧烤在社交媒体上突然爆火，特别是在周末，各大平台上出现了“大学生组团到淄博撸串”、“坐高铁去淄博撸串”等相关话题，引起了广泛的讨论和热议。

李周毅说，上周他坐高铁从济南回淄博，车上基本上都是大学生，“车票早售罄了，他们宁愿买站票，或者上车补票，也要去吃烧烤”。

当然，从济南到淄博通行非常方便，高铁往来频繁，从济南东坐到淄博北，最快仅需22分钟。

网上还流传着这样一个段子：“山东的大学生，一部分在泰安爬泰山，一部分去济南看趵突泉，一部分到青岛蹦迪，还有一大半去淄博吃烧烤。”

据淄博当地媒体报道，近期淄博火车站一日到发5万人次左右，创下近三年来最高纪录，而其中大部分人都是前来品尝淄博烧烤的游客。不少经验丰富的山东大学生们已经掌握了前往淄博品尝美食的攻略，只需花费200元左右就能乘车往返，领略当地美食的魅力。

中国人对烧烤的痴迷，可以说是自古以来就存在了。新疆喀什、辽宁锦州、云南昭通、黑龙江齐齐哈尔、四川西昌、吉林延吉等地都因烧烤出名，但为何独独淄博“火出圈”？

“火出圈”的淄博烧烤

淄博历史非常悠久。在中国历史上，淄博曾是“战国七雄”齐国的都城，为齐文化的发祥地。淄博也是中国最早的工业城市之一，曾经是山东省乃至全国最重要的工业中心之一，具有丰富的工业文化底蕴。

淄博烧烤的起源比较难以考证，但据传，淄博烧烤起源于清朝乾隆年间的一个叫“周记”的小摊贩。他在淄博城南门外的马路边上，首创了用豆腐皮包裹、炭火烤制羊肉串的方法，并以此赢得了当地人的喜爱和口碑。后来，这种烤肉方式逐渐流传开来，成为了淄博独具特色的美食文化。

淄博烧烤。图/图虫创意

淄博烧烤的爆火并非是一夜之间，而是经过多次网络传播逐渐引爆。最初关于淄博烧烤的热潮，可能要得益于社交媒体上的“种草”效应。

抖音上一位名叫“Mr_木”的博主发布的“淄博烧烤的正确吃法”视频获得了19.1万的点赞量，并转发22.4万次，吸引了大量的粉丝关注和追捧。而同城热搜榜上的“大学生组团到淄博吃烧烤”更是引爆了网友们的热情，搜索量超过了500万。

接着，淄博当地的一些烧烤店也开始在社交媒体上宣传，推广自己的烧烤，其中不乏“扛鼎级别”的牧羊村烧烤，吸引了无数网友的眼球。这些烧烤店纷纷借助社交媒体力量，展示着自家的特色烧烤，引起了越来越多人的兴趣和好奇心。

李周毅分享了最近一次烧烤经历：“我们特意选了一家不‘火’的馆子，基本上只有本地客那种，排队一小时，又等了半小时，才上了一盘花生米，一个半小时后才见到牛肉串，店里忙的老板根本来不及串串。”

他说，淄博烧烤火起来之前，最多几家馆子排队，现在是家家都排队。但他还是希望这种状态能持续下去，“希望以后大家提起淄博烧烤，就像青岛海鲜、济南把子肉一样，成为地方招牌”。

中国旅游改革发展咨询委员会专家委员孙小荣接受中国新闻周刊采访时表示，美食是最受大众喜欢的一种“在地文化”，淄博烧烤文化独特，将山东卷大饼、围炉煮茶和撸串三者巧妙地结合起来，有着很强烈的仪式感和场景感。

不同于其他地方的“撸串”，淄博烧烤是为数不多保留独立小炉纯炭有烟烧烤的城市之一。在淄博烧烤中，每桌都会标配一个小火炉，服务员将七八分熟的烤串送到桌上后，顾客需要自己再加工：在小火炉上，烤出来的肉串嗞啦冒油，用小饼一包，将肉一把撸下，再加上脆生的山东嫩葱，洒上自己调配的辣酱等蘸料食用，风味各有不同。因此，淄博当地有“三人行，必有烤串大师”的戏言。

孙小荣认为，正是淄博的这种烧烤方式，贴合了年轻消费者对传统生活方式、对“在地文化”追求，经过社交媒体的传播，才引发了“现象级”的消费潮流。“还是年轻的消费群体，在创造着消费新潮流，引导着生活新主张。”他说。

3月份以来，淄博当地“烧烤”关键词搜索量同比去年增长超370%；“淄博烧烤”关键词全平台搜索量则同比增长超770%。作为宵夜首选，“烧烤”成为当地深夜订单量最高的品类，而20岁到30岁的年轻群体则是烧烤消费的主力军，占比超50%。

山东大学社会学教授王忠武表示，淄博的出圈和济南都市圈的打造密不可分。淄博是济南都市圈的重要城市之一，都市圈很重要的一点就是交通的互联互通，要构建1小时通勤圈。

“交通的便捷是带动一个城市出圈的重要因素之一，像济南的经十路东延项目一路修到淄博，有望2024年建成。随着交通路网的不断完善，到时候不仅是大学生，都市圈内城市的人们，将共享景点和美食。”王忠武说。

淄博烧烤的吃法有哪些真是赢麻了

淄博是一个拥有悠久历史和文化的老城市，这里有碧波荡漾的千佛山、红色的革命圣地淄博会议旧址、秀美的潍河、生态环境优美的香山等许多景点，吸引了众多游客前来品味淄博的文化和美食。

而在传统文化的同时，淄博的烧烤文化也逐渐走红，成为了当地的一大特色。近年来，淄博的烧烤行业越来越红火，形成了独特的烧烤文化。

那么，淄博的烧烤为什么会如此受欢迎呢？

首先，淄博的烧烤种类丰富。从传统的羊肉串、鸡翅膀到地道的羊肚、五花肉等，各种口味应有尽有，让人大呼过瘾。而且品质也非常的不错，肉质鲜美，食材新鲜，味道层次感十分丰富，让人一尝难忘。

其次，淄博的烧烤文化更注重服务。独特的贴心服务让淄博的烧烤在市场上更加受欢迎。无论是用餐环境还是细致入微的服务，都让人感受到一种家的温馨。

再次，淄博的烧烤有着独特的文化底蕴。淄博地处山东省中部，东临南京，南近济南，北距天津，西靠郑州，文化底蕴深厚。烧烤文化与传统文化相结合，形成了独特的文化韵味。

此外，淄博市烧烤行业的发展离不开市场的大力支持。作为国家历史文化名城，淄博的市容环境越来越美化，城市规划和市民素质逐渐提升，吸引了更多游客和市民前来。

近年来，淄博市政府也加大了对旅游和餐饮行业的扶持力度。如在推出市场营销计划、加大资金投入、优化用地环境等方面下了很多工夫，从而推动了市场的发展，推动了淄博烧烤产业的繁荣。

淄博烧烤之所以能够火起来，是因为它在传承传统烧烤文化的同时，注重服务质量，创新经营模式，并有着独特的文化底蕴，同时得到了市场和政府的大力支持。相信随着淄博市政府的不断扶持和市场的逐步成熟，淄博烧烤产业也将迎来更加美好的发展前景。

淄博烧烤很有名吗是怎么火起来的

“满车厢的大学生，空气中都是孜然味”。在济南工作的淄博人李周毅告诉中国新闻周刊，他一直相信有一天淄博烧烤能火，但从未想过能火到这种程度。

近日，凭着“烤炉+小饼+蘸料”的烧烤灵魂“三件套”，淄博烧烤在社交媒体上突然爆火，特别是在周末，各大平台上出现了“大学生组团到淄博撸串”、“坐高铁去淄博撸串”等相关话题，引起了广泛的讨论和热议。

李周毅说，上周他坐高铁从济南回淄博，车上基本上都是大学生，“车票早售罄了，他们宁愿买站票，或者上车补票，也要去吃烧烤”。

当然，从济南到淄博通行非常方便，高铁往来频繁，从济南东坐到淄博北，最快仅需22分钟。

网上还流传着这样一个段子：“山东的大学生，一部分在泰安爬泰山，一部分去济南看趵突泉，一部分到青岛蹦迪，还有一大半去淄博吃烧烤。”

据淄博当地媒体报道，近期淄博火车站一日到发5万人次左右，创下近三年来最高纪录，而其中大部分人都是前来品尝淄博烧烤的游客。不少经验丰富的山东大学生们已经掌握了前往淄博品尝美食的攻略，只需花费200元左右就能乘车往返，领略当地美食的魅力。

中国人对烧烤的痴迷，可以说是自古以来就存在了。新疆喀什、辽宁锦州、云南昭通、黑龙江齐齐哈尔、四川西昌、吉林延吉等地都因烧烤出名，但为何独独淄博“火出圈”？

“火出圈”的淄博烧烤

淄博历史非常悠久。在中国历史上，淄博曾是“战国七雄”齐国的都城，为齐文化的发祥地。淄博也是中国最早的工业城市之一，曾经是山东省乃至全国最重要的工业中心之一，具有丰富的工业文化底蕴。

淄博烧烤的起源比较难以考证，但据传，淄博烧烤起源于清朝乾隆年间的一个叫“周记”的小摊贩。他在淄博城南门外的马路边上，首创了用豆腐皮包裹、炭火烤制羊肉串的方法，并以此赢得了当地人的喜爱和口碑。后来，这种烤肉方式逐渐流传开来，成为了淄博独具特色的美食文化。

淄博烧烤。图/图虫创意

淄博烧烤的爆火并非是一夜之间，而是经过多次网络传播逐渐引爆。最初关于淄博烧烤的热潮，可能要得益于社交媒体上的“种草”效应。

抖音上一位名叫“Mr_木”的博主发布的“淄博烧烤的正确吃法”视频获得了19.1万的点赞量，并转发22.4万次，吸引了大量的粉丝关注和追捧。而同城热搜榜上的“大学生组团到淄博吃烧烤”更是引爆了网友们的热情，搜索量超过了500万。

接着，淄博当地的一些烧烤店也开始在社交媒体上宣传，推广自己的烧烤，其中不乏“扛鼎级别”的牧羊村烧烤，吸引了无数网友的眼球。这些烧烤店纷纷借助社交媒体力量，展示着自家的特色烧烤，引起了越来越多人的兴趣和好奇心。

李周毅分享了最近一次烧烤经历：“我们特意选了一家不‘火’的馆子，基本上只有本地客那种，排队一小时，又等了半小时，才上了一盘花生米，一个半小时后才见到牛肉串，店里忙的老板根本来不及串串。”

他说，淄博烧烤火起来之前，最多几家馆子排队，现在是家家都排队。但他还是希望这种状态能持续下去，“希望以后大家提起淄博烧烤，就像青岛海鲜、济南把子肉一样，成为地方招牌”。

中国旅游改革发展咨询委员会专家委员孙小荣接受中国新闻周刊采访时表示，美食是最受大众喜欢的一种“在地文化”，淄博烧烤文化独特，将山东卷大饼、围炉煮茶和撸串三者巧妙地结合起来，有着很强烈的仪式感和场景感。

不同于其他地方的“撸串”，淄博烧烤是为数不多保留独立小炉纯炭有烟烧烤的城市之一。在淄博烧烤中，每桌都会标配一个小火炉，服务员将七八分熟的烤串送到桌上后，顾客需要自己再加工：在小火炉上，烤出来的肉串嗞啦冒油，用小饼一包，将肉一把撸下，再加上脆生的山东嫩葱，洒上自己调配的辣酱等蘸料食用，风味各有不同。因此，淄博当地有“三人行，必有烤串大师”的戏言。

孙小荣认为，正是淄博的这种烧烤方式，贴合了年轻消费者对传统生活方式、对“在地文化”追求，经过社交媒体的传播，才引发了“现象级”的消费潮流。“还是年轻的消费群体，在创造着消费新潮流，引导着生活新主张。”他说。

3月份以来，淄博当地“烧烤”关键词搜索量同比去年增长超370%；“淄博烧烤”关键词全平台搜索量则同比增长超770%。作为宵夜首选，“烧烤”成为当地深夜订单量最高的品类，而20岁到30岁的年轻群体则是烧烤消费的主力军，占比超50%。

山东大学社会学教授王忠武表示，淄博的出圈和济南都市圈的打造密不可分。淄博是济南都市圈的重要城市之一，都市圈很重要的一点就是交通的互联互通，要构建1小时通勤圈。

“交通的便捷是带动一个城市出圈的重要因素之一，像济南的经十路东延项目一路修到淄博，有望2024年建成。随着交通路网的不断完善，到时候不仅是大学生，都市圈内城市的人们，将共享景点和美食。”王忠武说。

淄博烧烤的吃法有哪些真是赢麻了

淄博是一个拥有悠久历史和文化的老城市，这里有碧波荡漾的千佛山、红色的革命圣地淄博会议旧址、秀美的潍河、生态环境优美的香山等许多景点，吸引了众多游客前来品味淄博的文化和美食。

而在传统文化的同时，淄博的烧烤文化也逐渐走红，成为了当地的一大特色。近年来，淄博的烧烤行业越来越红火，形成了独特的烧烤文化。

那么，淄博的烧烤为什么会如此受欢迎呢？

首先，淄博的烧烤种类丰富。从传统的羊肉串、鸡翅膀到地道的羊肚、五花肉等，各种口味应有尽有，让人大呼过瘾。而且品质也非常的不错，肉质鲜美，食材新鲜，味道层次感十分丰富，让人一尝难忘。

其次，淄博的烧烤文化更注重服务。独特的贴心服务让淄博的烧烤在市场上更加受欢迎。无论是用餐环境还是细致入微的服务，都让人感受到一种家的温馨。

再次，淄博的烧烤有着独特的文化底蕴。淄博地处山东省中部，东临南京，南近济南，北距天津，西靠郑州，文化底蕴深厚。烧烤文化与传统文化相结合，形成了独特的文化韵味。

此外，淄博市烧烤行业的发展离不开市场的大力支持。作为国家历史文化名城，淄博的市容环境越来越美化，城市规划和市民素质逐渐提升，吸引了更多游客和市民前来。

近年来，淄博市政府也加大了对旅游和餐饮行业的扶持力度。如在推出市场营销计划、加大资金投入、优化用地环境等方面下了很多工夫，从而推动了市场的发展，推动了淄博烧烤产业的繁荣。

淄博烧烤之所以能够火起来，是因为它在传承传统烧烤文化的同时，注重服务质量，创新经营模式，并有着独特的文化底蕴，同时得到了市场和政府的大力支持。相信随着淄博市政府的不断扶持和市场的逐步成熟，淄博烧烤产业也将迎来更加美好的发展前景。