巧克力（抹茶味）脏脏包怎么做？巧克力（抹茶味）脏脏包的做法分享？
跟上潮流，最近网上脏脏包超级流行，于是就开始动手研究了；下面的是抹茶味的，巧克力味也做了，下面的教程:如果喜欢巧克力味的就把5克抹茶换成10克可可粉就好了；还有就是巧克力味的是用还是巧克力而抹茶味的是用白色巧克力，因为我没有白色巧克力所以全部都是包到黑色巧克力；我在这里强调一下，做这一款面包一定要要耐心，耐心不然黄油方面会出问题
食材
- 高筋面粉 250克
- 干酵母 4克
- 白糖 10克
- 盐 4克
- 可可粉（或抹茶） 10克
- 冰牛奶 100毫升
- 黄油 10克
- 黄油（片） 125克
- 鸡蛋 1个
- 巧克力味 适量
- 黑色巧克力 100克
- 淡奶油 100克
- 白糖 10克
- 可可粉（用来筛） 10克
- 抹茶味 适量
- 白色巧克力 150克
- 淡奶油 100克
- 抹茶 4克
步骤/方法
- 1把东西全部称好（准备好）备用
- 2把高筋面粉放入盆中，加入抹茶（或者可可粉）酵母、搅拌均匀，再加入糖、盐、鸡蛋、冰牛奶搅拌均匀，揉面到光滑后加入10克黄油继续揉面15-20min
- 3把125克黄油裹入一直油纸中包起来擀平，擀成长方形；把揉好的面团用保鲜膜包起来，一起放入冷藏30min
- 430min后把面团、黄油片取出来，把面团擀成长方形，把黄油片放入
- 5长方形面团包入黄油片折三折后再用保鲜膜包起来，冷藏30min取出
- 6再把它擀成长方形，折三次，用保鲜膜包起来，冷藏15min
- 7再次取出，擀成长方形再折三次，用保鲜膜包起来冷藏30min（最后一次）
- 8将面团擀成大约22cmX42cm的长方形，厚度5-8mm，并把面片分成8等份面片
- 9把巧克力裹入（抹茶味裹白色巧克力）卷起来，卷4次就好了
- 10把卷好的面包卷放入烤盘盖上保鲜膜，发酵；温度大约在20-25°C的室温下发酵1-2h
- 11（这个是抹茶味）等面团发酵到1.5倍左右，烤箱预热后（预热5min）180°－200°烤15min，抹茶味温度低10°左右。
- 12巧克力味:
- 13巧克力味（抹茶味）:在小锅中放入奶油，奶油热后加入黑色巧克力（抹茶味:白色巧克力）糖搅拌均匀
- 14然后把冷却好的面包狠狠的蘸一下，再冷却一下，最后筛入（巧克力味）筛入可可粉:（抹茶味）筛入少许抹茶
END
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