李玉华：荠菜情-世界要闻
小时候在老家，每年的农历三月，大地回春，万物复苏，田野里长出许多绿油油的荠菜时，姥姥总会为我采挖一些回来做菜吃。至今，那种清香还回味无穷。
(资料图)那时，自己还是个五六岁扎着羊角辫的小姑娘，跟着姥姥到坡里挖荠菜。姥姥提个手编的柳条小筐，拿一把小铲走在小路上，我则颠颠地跟在后面乱跑。
到了田野里，荠菜长什么样，我也不认识，姥姥会指着地上长出来的荠菜教给我怎样辨认。荠菜叶片细长，两边呈齿状，开出的小花像白色点子，通常长在阳面的荠菜又肥又壮，阴面的荠菜长得瘦长，颜色也更绿一些。有的荠菜的叶面上好像还蒙着一层灰白的茸毛，它那特有的沁人心脾的清甜味儿，让人格外喜欢。
姥姥说，麦地里的荠菜最好，又壮又嫩。然后很认真地示范给我，怎样用小铲子把它挖出来。但我认识了荠菜的模样后，只要看到是荠菜，就不管肥瘦嫩枯，不加选择地统统挖出来，正所谓“挖到篮子里的就是菜”。荠菜的生命力很强，长势也很旺，若是能遇到一场春雨，荠菜会长得更加旺盛。那个年代，清晨和傍晚，挖荠菜的人会很多，大家挖荠菜大都是为了贴补口粮的不足，很少是为了品尝荠菜的鲜美味道的。荠菜的生长期也很短，过了农历三月它就很快开出星星点点的小白花，也就老的不能食用了。
八九岁以后，每当到了碧绿的荠菜在坡里等待着我们的时候，我便不再和姥姥一块去了。而是放学后或星期天，只要谁说一声挖荠菜，我们三五个同龄的小姑娘，立刻就跑回家带上小筐、小铲子，像出笼的小鸟回归自然一样，叽叽喳喳向着广袤的田野奔去。麦田里、田埂上，清风在耳畔浅吟，那些嫩生生的荠菜，在微风中挥动着绿色的小手，好像在招呼着我们，欢迎着我们。当我们手提一篮满满的荠菜回家时，那种天真快乐，那种满足和成就感，现在回想起来简直还是一种满满的享受。
通常我把荠菜挖回来后，姥姥就叫我拿个小板凳，给我一把剪刀，让我在院子里把荠菜的根一棵一棵地剪掉。那时我会很认真的，像接受了什么重大任务一样，嘴里哼着现在想不起歌词的儿歌，坐在板凳上一棵一棵地择着荠菜，我家的小黄狗也会摇头摆尾的在我身边蹭来蹭去的陪着。看到嫩绿的荠菜，院子里的那两只大白鹅，也会不失时机的昂首挺胸，哦哦哦地叫着跑上来抢走几棵尽享饱腹之乐。
荠菜择完后，姥姥就把它们放进清水中浸洗干净，锅里放上油炒一炒，然后撒上豆面，加上少量的水，在锅里炖煮10几分钟后，掀开锅盖放上盐。就这样，鲜美的荠豆菜就做好了。盛上一碗热气腾腾、白绿相间、味美鲜嫩的荠豆菜，吃了还想吃。荠菜在生活困难的年代给我们增加了生命的动力，为我们度过困难生活增添了一些乐趣，它也在我的脑海里留下了深深的印记。
多少年过去了，荠菜还是那荠菜，但荠菜的身价已不是往日的身价，已从分文不值的野生植物，成为市场上抢手的小商品。从穷人家的口粮补贴物，成为现代人餐桌上的美味。感慨万千之余，我对荠菜至今还是深怀感激之情。如今，荠菜也成为农村人增加收入的一种补充，我们也不用费时费力地到田间地头去挖了。每年农历三月份荠菜上市的时候，大清早，小区的街道两旁或集市上就会摆满鲜绿的荠菜。每次我都忍不住要去买来一些，用荠菜配上肉包水饺，或是做豆腐海米素水饺，或是用开水把荠菜汆了，加上麻汁蒜泥拌着吃。也会把汆好了的荠菜储一些在冰柜里冬天吃。
在有荠菜的日子里，自然会想起那悠悠的童年趣事，思恋儿时的伙伴，怀念跟着姥姥挖荠菜时，跳着、跑着、唱着的情景，寻回一些失落了多年的根系上沾着潮湿泥土味的一簇簇荠菜情。每每那时，山村和煦的阳光、绿色的田野，姥姥家的小黄狗、大白鹅……还是那样的亲近而挂肚牵肠。
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作者简介:李玉华，女，1956年11月出生，博山区图书馆退休馆员。喜欢读书，热爱文字，乐于在生活的烟熏火燎中，感悟人生，盘点过往，蒸腾情愫，追寻心迹，感恩所遇。曾出版文集《我的婆婆我的娘》。
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