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“老爆三样”的是肉片，猪腰，猪肝炒在一块，“新爆三样”是肉片，虾仁，鱿鱼炒一块儿。老爆三样属于中国特色名菜，属于鲁菜。食之口感层次丰富，酱香出头，淡甜收口，里味鲜香，浓淡适宜。后来，经过发展，很多地方都有了新爆三样，属于私家菜。
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说几个在北京你最喜欢去的馆子？，小吃,北京烤鸭,美食，坐标北京，本土人士，喜欢美食，经常出入咱北京馆子。想吃烤鸭是去哈德门的便宜坊，那儿的焖炉烤鸭吃起来的口感两字“好吃”。新世界二楼的萃华楼，也是爱去的地方，常点的是芙蓉鸡片，糟溜鱼片，爆三样，也是他家的特色菜。百万庄东口的鸿宾楼清真馆子，芫爆散丹，红烧牛尾，扒肉条，好吃无比。吃涮肉就去鼓 ...