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1、将排骨切段腌制，再将蒜头切片，青椒切段，再准备少许豆豉；2、在锅中加入香油，并用火预热，再加入蒜头，豆豉，并放入排骨翻炒；3、等排骨颜色改变后倒入辣椒翻炒2分钟；4、放入清水或高汤蒸煮；5、收汁盛盘；
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食材：排骨，土豆，葱姜，老抽，糖，盐，味精等。步骤：1、将新鲜的排骨洗净剁成小块备用，一般我喜欢先把排骨浸泡半小时以上，泡出血水；2、把洗净的排骨块倒入水中进行焯水；3、焯水后取出用流动的水冲洗干净，洗去表面的浮末；4、锅中放入适量的油放入 ...