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炼猪大油有两种方法:1、油炼：把肥肉切成丁，锅里放一点植物油把肥肉丁放入，小火慢慢的油就炼出来了。过程中需要掌握好温度，不能过高，容易有焦糊味。2、水炼：肥肉切成丁，锅里放少许水，加入肥肉丁，小火翻动，待水耗干，油脂就会出现。此方法不易糊锅。炼油的时候放花椒，炼好后加一点 ...

烤油边是什么位置的肉(烧烤的大油边是什么肉)，位置,烤油,大油,烧烤，很多人对烤油边是什么位置的肉(烧烤的大油边是什么肉)这个问题比较感兴趣，这里，金色百科小编老北就给大家详细解答一下。
烤油边是靠近心脏部位的肉，叫横膈肌，也叫做护心肢，起到保护心脏的做用。如果不具体要求牛肉，一般的油边指的是猪油边，由于这块肉为长条状，且靠近脂肪，所以叫油边，其富含大量油脂，烧烤和油煎能凸显出独特香味。是辽宁地方一种独特的叫法。
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水煮鱼如何让鱼片滑嫩？，水煮鱼,鱼片,美食,花椒,青花椒,烹饪技巧,鱼肉，水煮鱼是川渝菜系中的水煮经典代表作之一，具有大麻大辣大油的特有，虽然油多，但是吃起来口感不油腻，反而增加鱼肉的滑嫩和光泽，麻与辣可以瞬间打开味蕾，让食欲大开，那怕每次辣的嗦嘴巴，还是爱吃，就是喜欢这种酣畅淋漓的感觉，水煮鱼不仅是各大中小酒店的特色菜，也是家常的一道硬 ...