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1、鱼豆花加盐和鸡精拌匀，再舀两勺鱼汤倒里将其划散。2、将鱼豆花及水淀粉倒入蛋清里，搅拌成膏状。3、鱼汤滤去鱼骨及鱼刺，弃之。加入青豆及盐，烧开。4、转小火，将鱼豆花缓缓倒入锅中，盖上盖子煮约五分钟。5、待鱼豆花稍稍凝固，用铲子挨着锅底部轻轻将鱼豆花铲离锅底，至鱼 ...

清汤鸡丝豆花火锅怎么做？，清汤火锅,火锅,火锅调料,清汤,菜谱,美食,鲜汤，清汤火锅鸡的做法：1、制卤水：将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净。然后放入锅中，掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味。舀出300克吊制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状，分别用100克鲜汤澥散。将鲜汤置火上烧沸 ...