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１、先把耗儿鱼放入盆里，加入料酒、食盐，抓匀后腌制１５分钟去鱼腥味。２、腌制后沥干水，加入淀粉，抓匀，让鱼身上都裹上淀粉。３、锅内加适量油，等油五成热后，放入耗儿鱼用中火翻炸，待炸至两面金黄后，盛出备用，注意鱼不要煎炸太久，避免酥烂。４、另 ...