营养,市场,上市,功能食品,黄玉米，黑玉米是什么？现已发现，玉米有黄、白、红、蓝、紫、'黑六大色系。黑 玉米是指玉米色泽为蓝色、紫色、乌色、黑色的具有特殊用途 的各类玉米的总称。如黑甜玉米、黑懦玉米、黑爆玉米等。黑 玉米的概念是相对于黄玉米、白玉米而言的。它们在种质、生 物学性状、栽培管理等方面与普通玉米差别不太大，重要的是 在营养、功能、保健及其加工利用方面，存在着独特之处。它 们超出或有别于普通玉米所谓的食用、伺用和工业用粮的一般 概念 ...