备用,肉片,鸡片,做法,过油，川椒鸡片的做法是怎样的？川椒鸡片的做法如下：1.鸡胸肉洗净去骨去皮后切片状；葱冼净 切段；姜洗净切片；红辣椒冼净切菱形片 备用。2.将所有腌料拌匀后，加入鸡胸肉片腌溃约 5分钟备用。3.热一锅，放入色拉油烧热至约160°C，再将腌 好的鸡胸肉片放入锅中过油炸熟后，捞起并 沥干油备用。4.于锅中留少许油，加入葱段、姜片及辣椒 片炒香。5.再于锅中加入鸡胸肉片、髙汤及所有调料 拌炒均匀即可。 ...