1、主料：牛肉(肥瘦)300克。辅料：淀粉(蚕豆)3克。调料：小葱5克、蚝油10克、大蒜(白皮)1克、胡椒粉1克、姜3克、老抽5克、黄酒3克、花生油25克、香油3克。 2、把蚝油、酱油、麻油、胡椒粉、湿淀粉、二汤调成荧汁。 3、用旺火烧热烧锅，下油，烧至四成热，下牛肉片过至九成熟 4、倒人笊篱沥去油，将炒锅放回火上，下蒜、葱、姜爆至有香味 5、放入牛肉片 ...