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1、不一样。2、苏打是可以使水产生气泡的碱性物质，所以做汽水和可乐都得用苏打，而食用碱没有起泡的功能。3、食用碱通常指的是碳酸钠，化学分式为NaCO3，在水溶液中，能强烈促进肉质软化，而小苏打指的是碳酸氢钠，化学分式为NaHCO3 ，可破坏肉质纤 ...