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面粉、精盐、食用碱的配方比例是：100：1：0.5碱水面具体做法：1、取干净碗倒入清水，按比例调入食用碱2、面盆里倒入适量面粉，倒入配好的盐碱水3、将面和成稍硬一些的面团，面团饧30分钟至回软4、取出面团，揪成小一点的面剂，擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片 ...