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鸡蛋凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌,又能比较完整地保存营养素。把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。鸡蛋在沸水中煮，超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列化学变化。蛋白质结构会 ...

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食材用料：鸡蛋一个，冰糖3粒，开水300毫升，麻油少许。做法：1、烧开水一壶。2、容器用烧开的水烫一遍，将鸡蛋磕入碗里加入几滴香油，用筷子顺时针搅拌至没有块状，蛋液细腻。3、筷子一边搅拌一边降烧开的滚开水倒入碗里。4、最后加入冰糖搅拌融化或晾稍微凉点加入蜂蜜。5、待鸡蛋茶放至温 ...

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