制作方法,配方,咸菜,甜面酱,芥头，地环 咸菜的制作方法原料配方: 咸地环10公斤 白糖4公斤 醋2公斤制作方法: 将咸地环用清水浸泡4小时，捞出沥水4～5小时后，装入缸内。入缸后将煮沸冷却后的糖、醋汁倒入菜缸内进行浸泡。每天倒一次缸，浸渍10天后即为成品。质量标准 色乳白，有光泽，酸甜适口，质脆嫩。腌制宝塔(地环)小菜 原料配方: 萝卜头15千克 乳瓜20千克 菜瓜8千克 红丝5千克 芥头10 ...