1、食材：嫩豆腐一块、鸡腿半根、金针菇一小把、西红柿一个、尖椒五六根、鸡蛋一个、油适量、盐适量、酱油少许、料酒少许。 2、豆腐挖成豆腐盅，放在盘子里，金针菇切成一公分长的小段。 3、鸡腿肉切小碎块，大小参考蒜末，大蒜拍扁后切碎成末，尖椒切小圈圈，锅里热油爆蒜，爆成金黄色后扔鸡腿肉，翻炒两下扔尖椒小圈圈。 4、鸡肉炒到发白，略有粘锅的时候扔金针菇进去一起炒 ...

1、主料：鸡腿1300g、辅料油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、大料适量。2、鸡腿洗净。冷水下锅，水开后抛去浮沫，焯好的鸡腿捞出控水。3、葱，姜，蒜，干辣椒备用。4、锅中油热后，倒入白糖炒至起泡，变深色。5、倒入鸡腿翻炒，使鸡腿均匀上色，再倒入适量酱油翻炒均匀。6、再倒入干辣椒，葱，姜，蒜，大料翻炒一小会，再倒入适量的 ...

1、裹面糊很多人将鸡腿直接放入油锅炸，表面炸糊了就捞出来了，但是里面还没有熟。而鸡腿表面裹面糊，能够避免鸡腿表面炸糊了，延长油炸的时间，让鸡腿有完全炸熟的时间。2、中小火炸油炸鸡腿的油温不需要太高，应该在油温6成热的时候下锅，用中小火，慢慢炸。油温太高了就容易导致外表焦糊了里面还没熟。3、改用鸡翅根如果是因为选择的鸡腿太大了，比较难炸熟，那么可以改用比较 ...

食材：鸡腿适量，可乐一罐，生姜些许，小葱些许，生抽，料酒，蚝油等些许。1、首先准备4、5个鸡腿，清洗干净，因为我买的是冷冻鸡腿，所以我用热水浸泡大概一个小时左右。2、然后把清洗干净的鸡腿用刀切几个口子，这样也方便入味。我是在鸡腿的正反面都划开几道口子。3、然后准备生姜和小葱等，清洗干净，生姜切成小片，小葱切断放在碗里搅拌一下。4、在装鸡腿的器皿里，倒入生 ...