淋热油是烧开的油吗(泼热油是烧开的油吗)，淋热,热油，很多人对淋热油是烧开的油吗(泼热油是烧开的油吗)这个问题比较感兴趣，这里，金色百科小编小郑就给大家详细解答一下。
是。油和菜一起蒸的话，油会散成颗粒混在菜汤汁里，既不美观也影响蔬菜分层翠口的口感，而且失去了原先淋热油后使蔬菜光鲜艳丽的色感，蔬菜腻而不艳丽。在菜品上浇热油叫“炝”，把香料的味道激发出来，比如辣椒面、蒜末、葱花、芝麻之类的，为了增加菜品的风味和色泽。方法一：舀入法先将菜肴的主 ...