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1、把曲米鱼，外面的黑色皮从头撕下，非常好撕。2、把肠清理干净，把鱼洗干净。3、蒜和姜切碎，白糖和花椒粉1食勺，盐2食勺，孜然粉2食勺，按自己喜欢添加，醋和酱油各加1汤勺。鱼大的，就在鱼身上间隔滑几刀，这样容易入味，把鱼和调料抓均匀，放半个小时或者1个小时。4、淀粉2汤勺，面粉1汤勺，鸡 ...