花生,蛋黄,切活,知识,脑细，什么是卵磷脂？卵磷脂是磷脂混合物中的一种，通常是指活性最强的磷脂酰 胆碱，存在于一切活细胞组织、蛋黄、大豆、花生、玉米等中。 卵磷脂含有胆碱，是构成神经递质乙酰胆碱的基质，对活化脑细 胞发挥功能有重要作用。另外，还具有强化肝功能及防止动脉硬 化的作用。 ...