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n阶子式是由排成正方形的一组(n个)数(称为元素)之乘积形成的代数和，所有取自不同行不同列的n个元素的乘积的代数和，逆序数为偶数时带正号，逆序数为奇数时带负号，共有n项。
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一、卤牛肉：牛腱肉（大）1条、盐2-3勺、八角1个、花椒15粒、老抽1勺、葱2段、姜1块、料酒少许、味极鲜两勺、蚝油一勺、冰糖10块。取一大条牛腱子，从中间切开。先把牛腱子放在冷水浸泡两个小时，捞出入冷水锅放入三片姜大火烧开，煮五分钟左右。煮好以后把牛腱子肉 ...