怎么切牛肉(怎么切牛肉丝看纹理)，牛肉丝,纹理，很多人对怎么切牛肉(怎么切牛肉丝看纹理)这个问题比较感兴趣，这里，金色百科小编小郑就给大家详细解答一下。
1、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断；不要顺着纤维组织切，这样会变的没法入味，还嚼不烂。2、切丝的话看肉的纹路顺着切，好处是烧菜时丝不碎，切片的话要相反着切，也就是在丝的侧面切，逆着纹路来切。好处是不会嚼不烂。而且肉会有香味。3、肉块大小火越大的时候，就尽量把 ...