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炝土豆丝的正宗做法：1、将土豆洗净，削皮，切丝。2、将土豆丝用凉水浸泡一会儿，目的是将过多的淀粉泡出去。3、将葱姜蒜切好，烧锅的温度达到200度时候，也就是锅开始有点冒烟的时候关火。将适量的油加入到锅内。同时将葱姜蒜加入其中，开始翻炒。然后再次开火，并 ...