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台州的山粉糊是以米粉、薯粉或者藕粉为主料调制而成。其可以根据每个人不同的喜好，制作成咸、甜两种完全不同风味。咸的山粉糊通常以冬笋丁、年糕丁、豆腐干丁、肉丁、香菇丝等为佐料，而甜的山粉糊通常以葡萄干、桂圆肉、花生仁、红枣、橘饼、莲子等为佐料。
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