山西特产有哪些？，文化山西,小吃,汉族文化,刀削面,平遥牛肉,太谷饼,栲栳栳,美食,杏脯,柿叶茶，【刀削面】刀削面，是山西的汉族传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，驰 ...