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天津菜品选料精细、烹制考究，精于调味，注重色、香、味、美。主要特点有：1、用料广泛，擅烹河海两鲜及野禽。2、口味多变，以咸鲜清淡为主。3、注重配色，以和谐悦目见长。有代表性的天津风味菜肴有：1、粗八大碗。包括熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、独面筋、川肉 ...