小剂子是什么意思(方言剂子是什么意思)，方言,小剂子，很多人对小剂子是什么意思(方言剂子是什么意思)这个问题比较感兴趣，这里，金色百科小编小张就给大家详细解答一下。
小剂子是做馒头、饺子、包子等食物的时候，从和好的大块面上分出来的小块儿。下剂直接关系到制品成形的整齐、规格的大小、核算的标准等。根据各种不同的面团，下剂也有各自不同的方法，常用的有摘剂、挖剂、拉剂、切剂、剁剂等手法。
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