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在油锅里倒入少量的水烧开，让水在锅里翻滚几分钟。把碗、筷子、勺子也在开水中涮一下。再把水都倒掉。倒入干净的水加热，放入适量洗洁剂，对锅碗勺筷子进行清洗。清水冲洗油锅，洗去残留的洗洁剂。结尾拧干抹布，擦干餐具，放入橱柜即可。
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伸手下油锅主要有以下两种原理：1、油锅中放有硼砂，当硼砂受热后就会像开水一样翻滚，但是不烫手。人手伸进油锅感受到的温度约为40摄氏度。2、锅里上面一层是薄薄的油，下面是醋。因为醋的沸点是60度，远低于油的沸点，当看到油锅沸腾时，其实是醋在沸腾。
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