什么是滑油肉丁怎么滑油(滑油压力与滑油温度关系)，油温,油肉,肉丁,关系，很多人对什么是滑油肉丁怎么滑油(滑油压力与滑油温度关系)这个问题比较感兴趣，这里，金色百科小编小安就给大家详细解答一下。
滑油是指在做肉类食物之前，将切好的肉类放入4到5层的油中过油，再放入锅中炒溜。这样做出来肉更嫩滑、菜更鲜美、口感更好。肉丁滑油的步骤为：1、准备肉丁，加入适量干淀粉或鸡蛋清后充分搅拌，静置15到25分钟；2、将静置后的肉丁放入低温油锅中滑炒，约十分 ...