• 什么是鱼浆? 爱问知识人

    鱼肉,鱼浆,混合,法式,适合,什么 是鱼浆?鱼肉与一般的肉类一样,可以剁碎、捣碎或磨成鱼浆,然后与其他材 料混合,做成鱼丸、鱼饼、鱼肉香肠、法式鱼肉泥、法式鱼肉冻等食物。: 这种方式能充分利用切剩的杂碎鱼肉,也适合用来处理某些多刺、较不宜 整片食用的鱼材。一般肉类经过绞碎、混合后,通常会变得较嫩、富含脂 肪块,也会因为结缔组织转化成胶质而变得紧实,但鱼肉的结缔组织很 少,脂肪在室温下不会凝固。许多鱼浆混制物反而是在追求一种独特的清 淡,从安 ...

    2023-03-30