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鲈鱼分为4大类，有海鲈鱼，也有淡水鲈鱼，海鲈鱼也叫做花鲈，属于海鱼，松江鲈鱼、加州鲈鱼、河鲈属于淡水鱼。鲈鱼主要以鱼、虾为食，是常见的经济鱼类之一，鲈鱼含脂肪、蛋白质、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、磷、铁、烟酸等物质。
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翘嘴鱼学名翘嘴红鲌，是钓鱼人常作钓的一种淡水鱼种，翘嘴因其嘴巴上翘而得名，又称翘嘴鲌、白鱼、大白鱼、白丝、鯮鱼、噘嘴鲢子等。翘嘴鱼体型较大，体细长，侧扁，呈柳叶形。头背面平直，头后背部隆起。口上位，下颌坚厚急剧上翘，竖于口前，使口裂垂直。眼大而圆，鳞小。翘嘴红鲌属中、上层大型淡水经济鱼类， ...