• 牛排要解冻再煎吗

    牛排,再煎,导致,较硬,煎制,牛排需要解冻再煎。因为牛排在冷冻状态下,质地较硬,并且含有大量的水分,不解冻直接煎制的话,会导致牛排的肉质松散,影响口感,所以牛排需要解冻再煎。牛排是西方传统饮食,国内做牛排要明白中西差异,最大的不同就是由于中西方食用牛的品种不同,而导致的肉质有根本上的区别。用国内的牛肉做牛排不能参照欧美的做法,主要就是因为欧美做牛排所用的牛肉是专门的品种,非常细嫩,不经过前期处理就能十分软嫩。 ...

    2023-03-30