1、用料：老豆腐(1盒，400克)、韭菜(3根)、红椒(半只)、油(2碗)、盐(1汤匙) 。2、韭菜去根，洗净切成细末；老豆腐片成两块，切成三角块；红椒切细丁。3、烧热2碗油，放入老豆腐块，开大火油炸10分钟。4、待老豆腐呈微黄色，用长筷将粘连的豆腐分开，捞起用厨房纸吸干余油。5、取一空碗，加入韭菜末和1汤匙盐，注入半碗凉开水调匀，做成蘸料。6、取一小蘸 ...

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材料：普宁豆腐，韭菜，盐，开水，食用油。普宁炸豆腐的做法：1、将方块豆腐对角切成四块；2、将韭菜切粒，放置碗中，洒少许盐，冲入开水，待凉备用；3、取一小锅（家庭用方便节油），油温高热时放入豆腐。这样豆腐外表会很快凝结不易散；4、豆腐放入后不需即刻 ...

炸豆腐,时油,知识,一次性,操作，如何制作好的炸豆腐呢？操作要点：(1)炸豆腐夹时油温应足够高，一次性炸至外表金黄 ...