仔排怎么读（仔排是什么意思），仔排， “zīpái”仔排就是小排骨，即胸肋骨，包括猪、牛、等动物的胸肋骨。它是排骨的一种，取自动物背脊肉。居家做菜常用，味道美好。仔排的做法：土豆焖仔排1）猪肋排切小段，土豆切成厚片。2）热锅倒油，放葱姜蒜煸香后，倒入子排翻炒。3）子排变色后，加适量的料酒和老抽炒均匀，可以提色并去腥味。4）接着倒入土豆一切翻炒均匀。5）加水，水量要没过土豆和仔排，大火焖数十分钟。6）烧开后加盐调味，并改中火焖至剩少量汤汁，加 ...