剑南春经典酱香型 剑南春出酱香
剑南春是浓香型。
剑南春是中国著名白酒,是中国国家地理标志产品,产自四川省绵竹市剑南镇。剑南春使用高梁、大米、糯米等为原料制成,使用中高温曲发酵,醇厚绵柔、余香悠长。
浓香型和酱香型的区别
1、酿造原材料不同,浓香型在酿造时会加入豌豆大麦等作为辅料酿造,而酱香型只加入小麦酿造。
2、口味不同,酱香型带有着焦香气和糊香气,而浓香型香气悠长浓厚,芬芳馥郁。
3、发酵时间不同,酱香型的发酵时间更长。
剑南春酱香型与浓香型有什么区别?
1、口感区别
浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点。
酱香型的这类香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点。
2、酿造工艺
浓香是中温大曲、生产周期为40-60天、一斤高粱可以出三两酒。而酱香是高温大曲、1斤高粱可出2两酒、生产周期至少为5年(1年生产期、3年陈酿期、1年勾兑后陈酿)。其中1年的生产周期中只有在端午踩曲、重阳下沙投料。
3、成本区别
浓香型的发酵采用陈年老窖或者是人工培养的老窖,生产周期和贮存期一般都只有几个月,一般酒厂都有生产,市场产量很高,所以相对而言成本便宜且现在目前市场上销售的白酒70%是浓香型为主。而酱香型的因为生产工序复杂、窖藏期长、故特别适宜于高档礼品赠送和高端宴请消费。
92剑南春多少一瓶?
92剑南春目前价格在2000元左右,当然是52度且保存完好,不跑气不漏酒。剑南春曾经是和茅台、五粮液齐名的,酒质是绝对没有问题,1992年的剑南春放到现在要30年了,要是茅台哪怕是其他稍有名的酱香酒肯定远不止这个价,但浓香型白酒收藏不是最热,也就这个价格。
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