牛板筋是牛的哪个部位 牛板筋是牛的哪个部位图解
如果是牛的话，是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。
牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。
牛板筋长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。
扩展资料：
板筋作为菜肴起源于四川，闻名四川菜就以牛杂为主要原料，后传至重庆，重庆人把板筋开发成休闲食品，板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡全国。
牛板筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年骨质疏松的速度。
氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
这牛板筋分公牛母牛，公牛板筋是大宽的，厚的，发白色的;母牛的板筋是黄色的，焦黄的，发薄。母牛的板筋，口感老，咬在嘴里像木头渣子似的。新鲜的板筋表面会有一种光泽感，有弹性，有水分。相对越宽，摸起来越柔软的板筋，也越嫩。
牛板筋是长在牛的哪个部位的？
牛板筋是牛的哪个部位？接下来就来为大家介绍一下，一起来看看吧。
牛板筋是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋，牛板筋的营养价值并不是很丰富，但因为它吃起来有嚼劲，所以人们常常将其做成烧烤、凉拌菜等。
牛板筋质地坚硬，不容易烹制，一些人会将它丢掉，自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上，做牛板筋的诀窍是小火慢炖，炖烂钝透后才好吃。
牛板腱是牛的什么部位？
牛板腱是牛肩胛部位。
沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由三角肌等肌肉组成。牛板腱富含肌肉纤维，外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱，红烧、和肋条、牛尾一起炖或做成卤味都很不错。
板腱最早被用作烧烤，现在用板腱来做牛排的人越来越多，板腱瘦肉多、脂肪少、（受到健身人士的青睐）再加上厚度不错，煎制出来后，肉汁容易锁在肉里，使得柔嫩多汁、口感醇香。其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为1到2公斤。肉质红色，感观新鲜细腻，纯瘦肉型不含人为水份。板腱也被叫做牡蛎肉。它的鲜嫩程度跟肋眼牛排差不多，但由于它含有肉筋，所以吃起来的口感要更加Q弹。
相关推荐
-
牛窝骨是牛的哪个部位 牛窝骨是牛的哪个
牛窝骨是牛的哪个部位 牛窝骨是牛的哪个部位图解，部位，大腿，常用，龙骨，连接，牛排，里脊，两日，牛窝骨是是牛后腿膝盖部位。其他不同部位的牛肉：上脑：位于背部近颈处，肉质较嫩，适宜烤和炒。牛排：位于背部，相当于猪的龙骨，适合烤和焖。烹饪时可带骨或去骨。里脊：肉质细嫩，经冷藏一两日再食用更嫩。腑肋：相当于猪的五花肉。前胸：肉质比较老，适宜炖的做法或剁碎制馅。腱子：牛服部，通常用干酱烧或炖。牛窝骨是牛的哪个部位？牛窝骨是牛后腿的膝盖部位1：软筋比较多，吃起来软脆有嚼劲，...
-
如何连接无线蓝牙耳机 如何连接无线蓝牙
如何连接无线蓝牙耳机 如何连接无线蓝牙耳机苹果，连接，蓝牙，点击，无线，搜索，状态，时代，手机型号，很简单。首先，将蓝牙耳机打开，让其处于可配对状态。然后，在电子设备（如手机、电脑等）的蓝牙设置中搜索设备，找到耳机设备并点击配对。如果配对需要输入密码，可以在耳机说明书中找到默认密码。配对成功后，可以享受无线听歌的便捷体验。蓝牙技术是一种无线通信技术，能够在不同设备之间进行数据传输，如手机、电脑等。除了蓝牙耳机，还有很多可通过蓝牙连接的设备，如蓝牙音箱、蓝牙键盘、蓝...
-
彪马是哪个国家的品牌 彪马是哪个国家的
彪马是哪个国家的品牌 彪马是哪个国家的品牌运动鞋，中文，意大利，市场，运动，设计，德国，元素，欧洲，彪马是德国的品牌。彪马曾经是非常火爆的体育运动品牌，他和阿迪达斯曾经包揽了欧洲的体育运动品牌市场，尤其是非常大型的体育赛事，比如说男子世界杯。现如今，彪马宣布重新回归篮球市场，并且也签约了许多实力派的篮球运动员，作为代言人。彪马是国内品牌吗？彪马不是国内品牌。Puma，中文名为“彪马”。该PUMA中文读法就是彪马，是德国运动品牌，也是世界知名的运动品牌，集设计、开发...
-
小爱音箱怎么连接手机 小爱音箱怎么连接
小爱音箱怎么连接手机 小爱音箱怎么连接手机蓝牙，小爱，步骤，点击，连接，小爱同学，账号，密码，输入，在手机中选择设置的图标进入，找到小爱同学的选项进入设置界面点击蓝牙设备的选项点击下方的添加设备，来到添加设备界面点击下方的开始配对将小爱蓝牙音箱随身版打开，就可以配对连接使用手机怎样连接小爱音响？步骤/方式1首先打开“小爱同学”app。步骤/方式2进入登陆页面，输入小米账号和密码进行登陆。步骤/方式3这时候将智能音箱的电源连接220伏的插座。步骤/方式4根据提示打开...
-
怎么扫码连接wifi 怎么扫码连接wifi的二
怎么扫码连接wifi 怎么扫码连接wifi的二维码在哪，连接，扫码，点击，二维码，扫一扫，码器，界面，华为，1.品牌型号：iPhone13系统版本：iOS15.4.1进到苹果手机设置界面，在设置界面找到控制中心点击进入。2.切换至控制中心页面之后，找到扫码器点击前面的加号图标，加入到控制中心。3.手指上滑屏幕，跳出控制中心，找到扫码器并点击。4.翻转至扫码器界面，将二维码放入扫码框中即可连接WiFi。扫一扫连接wifi怎么弄？1.华为p40，鸿蒙3.0，左滑至负一...
-
福尔马林的作用与用途 福尔马林的作用与
福尔马林的作用与用途 福尔马林的作用与用途是什么，微生物，破坏，作用，氨基，特性，能力，产品，黏着，福尔马林的使用涵盖之层面其实相当广泛，其中因甲醛能与蛋白质的氨基结合，使蛋白质凝固，因此在医药上可做为检验时的组织固定剂、以及防腐剂等。在浓度与剂量足够时，此特性对大部分微生物都具破坏能力，所以也常做为一种消毒剂。而福尔马林在工业上的使用，性质也相当多，例如运用于制作黏着剂、染剂、涂料等，所衍生出来的产品在我们的生活中其实相当容易接触到〈亦是气喘之可能过敏源〉。畜牧...
-
无线耳机怎么连接手机 红米无线耳机怎么
无线耳机怎么连接手机 红米无线耳机怎么连接手机，蓝牙，连接，小米，点击，状态，选择，识别，快速，根据说明书打开蓝牙耳机的配对开光，一般会伴随着灯光的闪烁；打开手机的【蓝牙】开关，然后在手机蓝牙列表中选择蓝牙耳机的名字，点击之后就能正确识别并连接。以下是详细介绍。1、首先是需要开启手机的【蓝牙】开关，根据说明书打开蓝牙耳机并进入配对模式；2、回到手机上看一下蓝牙是否能够被手机识别，只需要点选蓝牙耳机的名字，默认为蓝牙耳机的型号即可进行连接；3、识别之后就可以通过蓝牙...
-
warthunder warthunder连接不上服务器
warthunder warthunder连接不上服务器，服务器，处理器，操作系统，开镜，内存，配置，雷官，理器，战雷可以通过后台的设置按钮，然后来开镜warthunder怎么连接不上服务器？这是战雷官方系统有时候会出的问题，重新登陆就好了warthunder配置要求？需要 64 位处理器和操作系统操作系统: Windows 10 64-bit处理器: Intel Core i5-7400 @3.00 GHz / AMD FX-6300 Six-Core内存: 4...
-
天猫精灵怎么连接网络 天猫精灵怎么连接
天猫精灵怎么连接网络 天猫精灵怎么连接网络视频教程，天猫精灵，点击，连接网络，精灵，选择，连接，输入密码，添加，天猫精灵app连接网络的方法如下：1、打开天猫精灵app，在精灵家页面点击添加设备。2、点击天猫精灵，选择对应的精灵型号3、选择wifi并输入密码等待连接，即可连接网络。天猫精灵如何连接网络？1.首先就是需要在自己的手机里下载一个“天猫精灵”APP：可以在应用商店里直接搜索下载，也可以扫描音箱后面的二维码进行下载。 2.按照要求登录以后，在应用首页点击...
-
asics是什么牌子 asics是什么牌子运动鞋
asics是什么牌子 asics是什么牌子运动鞋，运动，亚瑟，专利，产品，研发，乐趣，日本，品牌，1、亚瑟士是一款日本知名品牌。该品牌以质量和卓越的追求理念而著称。2、ASICS品牌坚持高科技、高品质的标准，研发众多系列比如休闲鞋，跑鞋，足球鞋篮球鞋等等了多项专利，其产品将防止穿着者受伤与运动乐趣相结合，奠定了全球运动品牌的地位。3、该品牌以室外系列的运动为主导，在舒服度、透气性、款式的新颖性、 时尚性等等方面，有着广泛的消费群体。asics是什么牌子？亚瑟士牌子...
-
柠檬酸钠的作用和用途 柠檬酸的作用和用
柠檬酸钠的作用和用途 柠檬酸的作用和用途，柠檬酸钠，用于，作用，产品，添加，柠檬酸钙，混合，调整，可以使食品更加清爽可口，有抗凝的作用。柠檬酸钠是食品中的一种重要的添加物，属于有机的化合物。食品添加柠檬酸钠后，可以使食品更加清爽可口。柠檬酸钠并没有毒性，属于无毒的食品，可以放心食用。此外柠檬酸钠在医学方面也存在一定的用途，可以作为抗凝剂。柠檬酸钠也不能进食过多，进食过多也会导致负面影响，如引起低钙血症，增加肿瘤的发病率，使儿童容易兴奋。柠檬酸的作用是什么？柠檬酸是...
-
小米盒子怎么连接电视 小米盒子怎么连接
小米盒子怎么连接电视 小米盒子怎么连接电视视频教程，盒子，小米，接口，连接，机顶盒，插上，小米电视，选择，把小米盒子连接电视机的方法如下1、查找自己的电视机接口，看看电视机究竟配备的接口是HDMI接口，还是AV接口（如果两个接口都有，首选HDMI接口）；2、使用HDMI线连接电视（如果没有HDMI接口，请插上AV接口，小米盒子不自带AV线，需要另外购买），接口一端插在机顶盒上，另一端插上电视机的相应接口；3、插上小米盒子电源线，小米盒子电源指示灯亮起；4、打开电视...
-
兔子的尾巴有什么作用 兔子的尾巴有什么
兔子的尾巴有什么作用 兔子的尾巴有什么作用?，作用，兔子，保持平衡，危险，蝙蝠，跳跃，有什么，尾巴，答：兔子尾巴的作用有：在兔子跳跃的时候尾巴可以帮助维持身体平衡，在兔子直立的时候尾巴可以作为支撑来防止兔子摔倒；兔子尾巴的特点是：外形非常短小，毛茸茸的，看上去像一个球。兔子的尾巴是为了生存而进化而来的，是最适合兔子的。兔子天生就是非常胆小的动物，而它们的体型又比较小，所以天敌很多，但兔子没有抵御天敌的能力，只能通过逃跑来躲避天敌的追捕，而短小的尾巴也降低的兔子逃跑...
-
蜜蜡手串的功效与作用 蜜蜡手串的功效与
蜜蜡手串的功效与作用 蜜蜡手串的功效与作用禁忌，作用，有蜜，提升，蜜蜡，价值，网上，着迷，寒冰，寒冰蜜手串戴着的好处手串如今已经变成1件装饰物和文玩手串的东西，不过这也没有什么不当之处。手串千姿百态又高贵典雅的外形，除去最基本上的护身避邪、保平安以外，作为时尚潮流的装饰品，用于搭配服饰，烘托尊贵雅致的气场。戴蜜蜡手串有什么好处？蜜蜡手串具有提升气质，增强气场的作用。手串作为日常装饰品它的地位非常明显，一件漂亮的手串能让你在举手投足间彰显出高贵得体的气质，蜜蜡手串呈...
-
陨石有什么作用和功效 陨石有什么作用和
陨石有什么作用和功效 陨石有什么作用和功效和用法，用于，价值，陨铁，作用，有什么，地球，制作，沙漠，陨石在科研、艺术和装饰等领域都有一定的用途，以下是一些常见的用途：1.科研：陨石可以用于地质学、天文学和化学等科研领域，通过对其成分和性质的研究，可以深入了解宇宙起源及演化等领域的知识。2.艺术：陨石可以被用于艺术创作，如雕刻、绘画等。由于陨石独特的质感和形态，被部分艺术家视为很好的素材。3.装饰：陨石可以被制作成各种装饰品，如首饰、饰品、手表等，作为奢侈品的一种，...
-
小米音响怎么连接蓝牙 小米音响怎么连接
小米音响怎么连接蓝牙 小米音响怎么连接蓝牙手机，蓝牙，连接，方法，小米蓝牙音箱，蓝牙连接，点击，设置，手机蓝牙，1、小米蓝牙音箱的连接方法一般是如下操作：在关机的状态下按开机键5秒以上直到红蓝灯交替闪烁。2、这时进入配对状态，然后打开手机蓝牙，搜索蓝牙设备，找到相对应的设备名，配对连接即可。一般配对连接成功后，只要打开手机音乐播放器就可以使用蓝牙音箱听音乐了。小米智能音箱蓝牙连接方法？关于小米智能音箱蓝牙连接方法的具体分析如下:1、打开小爱音箱APP，在“我”页面...