烧豆腐怎么做好吃 黄丫头烧豆腐怎么做好吃
原料：豆腐、豆瓣酱、辣椒酱。做法：
1、豆腐买回来如果没有用的话，先用水泡起来，豆腐切块。
2、锅中烧水，水开，倒入豆腐。焯个水。水开就捞出豆腐待用。
3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下。20秒就可以了。
4、锅中加半碗水，加些盐，鸡精，少些酱油，水开倒入豆腐。
5、大火烧个3到4分钟就可以勾点欠起锅。
6、加点香菜或者葱段即可
江西黄丫头烧豆腐做法？
用料：
黄丫头3条
料酒1勺
嫩豆腐1块
小米椒2个
开水一大碗
姜2片
生抽2勺
老抽1勺
八角2个
葱2根
糖适量
盐3克
白胡椒粉适量
香菜2根
步骤 1
黄丫头洗净控干水，少许料酒，两面抹盐，姜丝，腌制15分钟
步骤 2
豆腐切小块，
步骤 3
锅中水烧开，倒入嫩豆腐焯水30秒，直接倒出锅，倒入漏水菜篮子用流水缓冲一下，不要用勺子捞会破
步骤 4
热锅，冷油，中火放鱼，腌制的姜丝一同放入，煎至锅晃动鱼也能晃动，翻另一面，一定不能心急，（第一步鱼表面抹盐，所以不容易把鱼皮煎破）煎两面金黄，
步骤 5
翻另一面，煎好放入葱段，少许姜丝
步骤 6
煎好倒入生抽，少许料酒
步骤 7
老抽上色
步骤 8
倒入开水，水只能多点不能少，放入八角，八角一定要加，增香的，大火煮开，小火慢炖
步骤 9
盖上锅盖，炖8分钟
步骤 10
加入豆腐，大火煮开，小火继续慢炖
步骤 11
加入小米辣，少许盐，盖上锅盖，炖五分钟左右，可以试下豆腐有没有入味，如果没有，继续小火炖
步骤 12
放入白胡椒粉，少许糖提鲜，试下味道，如果淡加点盐
步骤 13
倒入砂锅，撒少许葱段
金针菇烧豆腐的家常做法？
主料 娃娃菜4颗， 豆腐1块，金针菇1把
辅料 姜3片，蒜4瓣，小米椒2个，蚝油1勺，盐半茶匙，胡椒粉适量。
步骤
1、先把娃娃菜掰开叶子洗净，切成块，金针菇撕开洗净，豆腐切块；
2、烧热炒锅，倒入少许油，放入姜片、蒜片、小米椒炒出香味，倒入娃娃菜煸炒一下出香味；
3、倒入适量清水，没过娃娃菜，放入金针菇、豆腐块，烧至沸腾后，加入蚝油、盐、胡椒粉调味；
4、继续煮几分钟，让菜的鲜味煮出来即可。
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