吉野家吃出蟑螂后，检查又发现 43 只，如何看待此事？食品卫生如何保证？,2021餐饮盘点 | 有人进有人退，有人学会与疫情共存
餐饮盘点
回顾2021年餐饮业，有人哭笑不得，有人叹息，有人激昂。
新冠灾祸的两年，一些餐饮品牌正在消费者的记忆中逐渐消失，一些餐饮品牌如寒梅般自豪。 在一进一退的过程中，描绘出了新冠灾祸的饮食画卷，2021年整个饮食行业的动向也将一一呈现。
瘟疫一再反击，餐饮业起伏
回顾2021年下半年，疫情一再反击，正在复苏的餐饮业不得不多次按下暂停按钮。
6月，广州不少地区餐饮店按下食堂“暂停按钮”…
公安部在16个城市试点的基础上，在全国分两次推进机动车检测标志电子化。
8月，禹州市市场监督管理局加强夜市餐饮场所管控，全市夜市餐饮按下“暂停按钮”……
12月，西安市宣布23日起全市实行封闭式管理。 西安今年遭遇了第三次瘟疫……
在这个过程中，有人抱头痛哭，有人靠借债生活，还有人在逆境中乐观、积极配合，为战胜疫情贡献了自己的力量。
狗在北京的最后一家商店停业
3月29日，包子界领军品牌狗在北京最后一家店被炸停业。 这样，狗在天津以外就没有店了。
2020年经历了北京王府井店的“差评潮”后，狗开始无视线下的店而收缩。 作为天津的美食名片，狗开始在“大本营”同时进行餐饮店的收缩。 曾经风光无限的老字号，因缺乏对市场变化的应对能力，最终与消费者渐行渐远。
品牌再出发
也有人在新冠灾祸中看了相关的店，然后重新开始。 比如拉金咖啡。
9月21日晚，拉金咖啡(以下简称拉金咖啡)发布三项公告，包括公司与美国集体诉讼原告代表签署了价值1.875亿美元(约合人民币12亿元)的和解意向书。 公司向开曼法院正式提交了对可转换债权人的债务重组方案。公司正式向美国证券交易委员会(SEC )提交了包括经审计的财务报告在内的2020年年报。
这些“里程碑式”的进展表明，直到天黑才经历的拉金咖啡又复活了。
“麻烦事”不断
3月，高瓮资本清仓，减持5772万股；
4月，呷哺乳旗下品牌凯凑火锅CEO张振纬卸任；
5月，行政总裁撤换公告发布后，原CEO赵怡元被解聘。 短短2月，管理层频繁变动；
6月，原CEO赵怡在社交平台上发表千字长句“喊冤”，创下自吸自吸以来的佳绩，企业“内斗”仍在继续。
12月，据报道，市值蒸发了200多亿……
从关门、赔钱、内部斗争的2021年全年来看，不会一吸就消失。
食品安全问题频发
被小龙坎潜入搜查，不洗菜就上桌；
奈雪裸露，店里的蟑螂四处飞舞，水果腐烂了还在使用；
胖兄弟俩的肉蟹煲把死蟹连夜当现杀活蟹卖；
标称始终坚持百年食品质量追求，坚持采用精选上等材料烹饪的吉野家，被曝光门店使用过期食材；
就连被称为“食安天花板”的星巴克也因食安问题“翻车”……
2021年，餐饮安全问题几乎成了热搜的“常客”。食安问题一直是餐企的生命线
瘟疫一再反击，餐饮业起伏
11月5日，海底捞宣布，截至今年12月31日，决定逐步关闭300家左右客流量相对较低、经营业绩比预想差的海底捞门店。 其中，部分门店暂时停业，择机重新开始。 停业周期最长不超过2年，这一关门计划也包含在海底捞对外公布的“啄木鸟计划”中。
海底捞关门的原因在于，部分门店选址有误，各级管理者无法理解疲于奔命的组织结构变革，优秀门店经理数量不足，过于相信“联结利润”的关键绩效指标，企业文化建设不足。
最高法不支持“逍遥镇胡辛汤”
“潼关肉夹馍”商标维权
10月至11月，河南洛阳市数十家经营“肉馒头”的商家因招牌上使用“潼关”字样，向潼关肉馒头协会起诉。 此外，河南焦作市很多经营胡辛汤生意的商家因为招牌上使用“逍遥镇”字样，被河南省西华县胡辛汤协会起诉，表示要继续使用，必须向相关协会支付费用。
随后，逍遥镇胡辛汤协会被责令停止维权，潼关肉夹馍协会也就此道歉，并承诺立即停止维权。国家知识产权局明确指出相关注册人无权收加盟费。12月2日，最高法对“潼关肉馒头”等地理标志的维权问题作出了“不支持”的答复。
饮食已经不是低门槛的生意了
餐饮在很多人看来是一门低门槛的生意，不管学历高低，不管有没有经营技能，或者初期投资不多也能开店。
但是，那个“百花齐放，百家争鸣”的时代已经过去，现在，你也许可以花几万元开店，但未必能活下来。
要想开一家赚钱的店，首先要选址。 选址决定了商店能否获得利润的60%。 这样的话，好的选址就意味着高额的转让费和租金。
除了选址以外，餐饮行业现在提出招聘也非常困难。 现在出来找工作的几乎都是95，00后。 这个团体大多没有什么责任感，也没吃过苦，所以成本高，工作效率低。
开店前必须担心选址，邀请人，开店后也有令人头疼的运营和市场营销。 营销在餐饮中更是一个无底洞，无论是线上销售运营，还是事件营销，要将流量收入囊中都需要大量资金支持。
对很多餐饮品牌来说，成也流量、败也流量。
在餐饮如此困难的今天，即使疫情没有到来，餐饮店也已经呈现过剩趋势，疫情流量锐减，行业过剩的现状更加凸显。
两年的瘟疫，我们可能失去了很多，但我们正在瘟疫中逐渐学会适应。 无论是选择悲观，还是乐观，疫情都在一定程度上加速了中国餐饮连锁化、规模化发展的进程。
同时，很多人也明白，在这场瘟疫中，生活并不顺利，难免会遇到逆境和事故，只有在逆境中适应，坚定前行，重新出发。
来源：纽约南洋供应链餐饮行业图片来源于网络
相关推荐
-
免费评书机暗藏骗局,起底央视315晚会曝光
免费评书机暗藏骗局,起底央视315晚会曝光的免费评书机暗藏天价神药骗局公司，深圳市，免费，功能，患者，显示，天价，音量，人为，央视315晚会曝光药店做法，免费送老人的“订书机”中隐藏着天价药诈骗。在吉林大安，很多老年人都收到过免费的快递包裹。 每个老人每月都能收到几个到十几个，很多老人一年可以收到几百个这样的包裹。经常有人免费给老人寄包裹，葫芦里到底卖什么药？消费者：来取的是小收音机。老人们称之为小电台，记者发现，这样的机器设计很简单，除了开关、音量、播放键外没有...
-
315 曝光水军操盘直播间诱导跟风下单，一台
315 曝光水军操盘直播间诱导跟风下单，一台手机操纵 2 万个水军，点赞十万只需 18 元，如何看待此事？,通过水军、购买搜索词等操纵口碑 营销公司英迈思遭315晚会曝光，公司，经理，羽云，营销，用户，企业，搜索，关键词，中国互联网科技3月15日讯据央视315晚报道，消费者想判断一家公司的口碑是好是坏，在互联网海量的信息中，往往是根据搜索结果、用户评价、一些文章、信息等综合判断但令人意外的是，一些看起来可靠的信息被暗中操纵。据介绍，英迈思是一家为企业提供口碑服务的...
-
公司最怕员工起诉什么,用人单位最怕员工
公司最怕员工起诉什么,用人单位最怕员工知道的几个法律常识，工资，支付，公司，仲裁，单位，证明，低于，通知，首先，不仅是劳动合同，以下内容也证明你和单位之间存在劳动合同关系。 例如工资发放证明、社保缴费单、工作服、上下班考勤记录、职场微信工作组聊天记录、工作照片等，都可以证明你是公司员工。 职场想抵赖也做不到。第二，端午节从6月3日到6月5日放假三天，而且没有调休。 如果公司要求加班，不能休假休息，就需要支付加班费。 6月3日的加班费是3倍的工资，剩下两天的加班费是...
-
池昌旭成立一人公司 与前经纪公司合约到
池昌旭成立一人公司 与前经纪公司合约到期不续约，公司，到期，评价，人气，媒体，活动，角色，正式， 近日据韩媒体称，演员池昌旭离开原来经纪公司， 最终决定单干成立1人企划公司，继续搞事业。 据悉，池昌旭目前与经纪公司的合约正式到期，而他也决定不再续约，离开了原经纪公司，在经过慎重的考虑之后，池昌旭决定成立一人企划社继续开展演艺活动。 池昌旭是韩国十分有人气的男演员，此前曾拍摄过多部影视剧，都获得了十...
-
《天官赐福》作者获刑,传为非法经营书籍,
《天官赐福》作者获刑，传为非法经营书籍，火才是原罪，因为，原罪，铜臭，魏无羡，问题，墨香，谢怜，书籍，小说，陈情，铜臭，陈情令，谢怜，袁依楣，天官赐福，《天官赐福》、《陈情令》原著《魔道祖师》作者获型，这一消息太震惊。《陈情令》从播出至今，一直为人喜爱，不仅因为其中的画面精美，人物演技精湛，还因为其中宣扬的求真、惩恶、扬善、少年励志等正向、积极的价值观。但是《陈情令》原著作者的争议却从陈情令播出至今都没有中断过。一直盛传的作者抄袭事件似是而非，而原作者判刑被捕一...
-
李开复筹办新公司，不只做中国版的ChatGPT
李开复筹办新公司，不只做中国版的ChatGPT，公司，平台，创新工场，模型，中国版，投资人，文本，机会，3月19日，知名投资人李开复宣布将筹办新的AI公司，目标布局大模型领域。据了解，新公司Project AI 2.0已正式开启团队组建。李开复表示，新公司的目标不只是中国版的ChatGPT，而是希望借此打造一个平台，一个生产力应用的生态。 图片来源：李开复朋友圈截图近日，李开复发文称，我正在亲自筹组Project AI 2.0，一个致力于打造...
-
媒体暗访蜜雪冰城，频繁改过期标签，员工无健
媒体暗访蜜雪冰城，频繁改过期标签，员工无健康证上岗，加盟模式经营存在哪些问题？食品安全应如何保证？,篡改开封食材效期，存在食品安全问题！蜜雪冰城法人被约谈，健康证，标签，经营，模式，媒体，过期，开封，法人，404 page not found...
-
网红蔡萝莉的流量密码，打底裤外穿打擦边球
网红蔡萝莉的流量密码，打底裤外穿打擦边球，网友：连穿半个月都不换?，酒店，流量，多人，连续，摇一摇，嘲讽，迪拜，自媒体，在自媒体平台上，有这么一位依靠穿各种各样洛丽塔裙子爆红的网红，几乎所有的短视频都穿着打扮得像精美小孩，她就是被称“洛丽塔服装收割机”的蔡萝莉。在蔡萝莉晒出的视频中，她在酒店内追随音乐节奏热舞诱惑，扭着人体“摇一摇”。为了能够吸引更多人关注，蔡萝莉又换上她最喜欢的打底袜，热舞诱惑四处用手抚摸，明显是在打“擦边球”。既然被大家批评擦边成瘾，蔡萝莉肯定...
-
2023年怀孕被公司辞退怎么赔偿标准
2023年怀孕被公司辞退怎么赔偿标准，公司，支付，经济，怀孕，情况，工资，计算，调整，一、怀孕期间被辞退补偿标准是怎样的1、女职工怀孕期间，用人单位辞退职工的，属于非法辞退，给予2倍的经济补偿，经济补偿标准如下：(1)、经济补偿金按员工在该公司工作的年限，每满一年向员工支付一个月工资。(2)、员工工作六个月以上不满一年的，要按一年的标准计算;(3)、员工工作不满六个月的，向员工支付半个月工资的经济补偿;(4)、经济补偿金计算按员工应得工资，按解除劳动合同前12个月...
-
男子打车 16 公里被收费 142 元，出租车公
男子打车 16 公里被收费 142 元，出租车公司称「司机个人行为」，如何看待此事？,这个出租司机真大胆 索要高价被连续举报，打车，出租车，公司，连续，司机，如何看待，此事，男子，404 page not found...
-
卧底记者讲惊险经历,卧底记者成为公司二
卧底记者讲惊险经历,卧底记者成为公司二把手，亲身讲述其真实经历，公司，卧底，记者，惊险，把手，真实经历，page，img，404 page not found...
-
央视315曝光的瘦肉精是什么？有哪些成分？哪
央视315曝光的瘦肉精是什么？有哪些成分？哪些公司涉及？，公司，产品，有哪些，总经理，添加，经理，成武，药物，标注，很多人喜欢吃猪、牛、羊甚至兔子等肉食，而这些动物体内的兽药残留，直接关系到我们人类的健康，因此，相关部门制定了《兽药管理条例》、《饲料药物添加剂使用规范》等等，用来规范给动物用药的行为，但是，您是否知道，有的养殖户、有的厂家，为了一己之私，竟然偷偷给动物喂食各种不该喂食的药物。济南市章丘区永良獭兔养殖场，年出栏肉兔近万只，在这里记者看到，负责人李老...
-
上市公司董事长刘冬生才是真正的视金钱如
上市公司董事长刘冬生才是真正的视金钱如粪土，金钱，成功，前妻，刘冬生，过程，人们，人生，董事长，品质，商业，观点评论，离婚，金钱，刘冬生，张宁，粪土，对于豪门婚姻的人来说，离婚并不是新鲜事。尤其是在商业世界中，夫妻之间的感情往往被商业利益所左右。但是，彤程新材刘冬生董事长的离婚事件引起了人们的注意，特别是他在离婚中的表现，让人不禁想到了一些深层次的问题。刘冬生和张宁都是商界精英，他们的离婚争议不大，但是刘冬生在离婚后的表现让人深深地感到了他的思想品质。尽管张宁是...
-
赚它一个亿公司是什么样的公司？张露瑶是谁
赚它一个亿公司是什么样的公司？张露瑶是谁个人资料背景，公司，注册，发现，查询，企业，显示，产品，项目，更名，如今，将网络热词抢注成为商标或注册成为公司已成为许多企业乐此不疲的行为。上月，“洪荒之力”刚提出成为注册商标的申请！近日，便有细心的网友发现，有公司将王健林说出的“小目标”，“赚它一个亿”注册成立为公司。“中国首富”王健林“先给自己定个小目标，比如先挣它一个亿”的采访视频在网络走红。而就在新闻发酵的短短几天里，然而更加没有想到的是9月5日，一家名为“深圳市...
-
韩国男歌手续约狂要50亿代言费和公司股份
韩国男歌手续约狂要50亿代言费和公司股份！公司：我破产，你坐牢，米酒，礼泉，酿造，Trot，公司，永卓，续约，商标，破产，合作，礼泉，Trot，白求荣，代言费，永卓，韩国男歌手续约狂要50亿代言费和公司股份！公司：我破产，你坐牢 钱没要成，还被告了……还记得那个向米酒公司索要50亿天价代言费以及公司股份的Trot歌手永卓吗？去年7月，韩国制造并出售“永卓米酒”的礼泉酿造公司表示因为永卓提出无礼请求所以双方合作破裂。永卓在2020年3月决赛的TV朝鲜Trot选秀节...
-
武汉一女子怀孕后遭公司辞退 女性职场怎
武汉一女子怀孕后遭公司辞退 女性职场怎么维权？，公司，武汉，网站，维护，违规，微信，浏览，怀孕，【#武汉一女子怀孕后遭公司辞退# 公司：她不胜任工作】武汉市民万女士介绍，2021年3月份她入职武汉再一起科技有限公司，今年1月份获得了单位的优秀员工奖。春节过后上班时，她告诉了公司领导自己怀孕的消息。2月初，公司人事让她降薪调岗，她当时没有同意。2月22号她突然收到公司的辞退通知书，称她不能胜任本职工作，决定将她辞退。为此，记者找到武汉再一起科技有限公司。公司负责人表...