牛里脊适合涮火锅吗,哈尔滨俄式菜谱快要失传的老古董——火锅里脊
锅背在哈尔滨俄式大菜中是半汤半菜，主料背必须是牛背。 俄式大菜锅与中国菜锅不同，是小锅，下面用酒精加热。 以前没有支架，上面放了个小铁锅，下面用酒精加热，支架上用了三片土豆。 俄罗斯料理中常用的汤汁之一“清汤”是必不可少的。 “清汤”需要用牛肉、鸡肉、牛骨等炖3个小时做成。 番茄酱也最好由厨师自己用新鲜的西红柿搅拌。 在国外，厨师使用番茄酱罐头是一件很尴尬的事情。
本文的配图来自网络，与实际进行是有区别的。
火锅的传统做法：
原料：牛里脊肉5两、土豆1两、洋葱1两、茄子半两、鸡蛋1只、西红柿1只、蚬3个、鸡胗2个、淀粉1两、奶油0.5两、大油5两、番茄酱2小勺、清汤(有以下做法)、精盐清汤(有以下做法)
清汤的做法：
原料：牛棒骨1根、洋葱半头、胡萝卜半根、牛肉5两、鸡肉5两、香叶4片、盐、味精、
清汤的做法：
1、牛肉、鸡肉碎。 牛骨裂了。 在、
2、洋葱、胡萝卜切成薄片，烤成羊肉串一样烤。 别烧焦了。
3、将上述原料放入一个汤锅内，加入适量水、香叶、盐、味精，去除血泡，煮3小时即成。
火锅的具体做法：
一、首先准备小汤锅。
二、原料切割：
1、把土豆切成圆片。 口蘑切成小片。
2、洋葱切成圆片，拌入淀粉。
3、将茄子、西红柿切成圆片，撒上精盐、味精、黑胡椒面，将片栗粉、蛋液调匀。
4、鸡胤用清水煮，切片。
5、里脊肉切成厚2厘米、5厘米见方的大块，5片就可以了。 用刀背拍成1厘米厚左右的大片，撒上精盐、味精、黑胡椒粉。
三、在平底锅里放入大油，将土豆泥、洋葱丝分别烤成金黄色，使油温达到六成。 放进小汤锅里。
四、平底锅倒入适量大油，油温7成，里脊肉煎至浅黄色捞出，放在土豆泥上。
五、取平底锅，加入三汤匙奶油，加热，放入鸡胗、蚬片翻炒，加入番茄酱、盐、味精，翻炒2分钟，淋在里脊肉片上，撒上洋葱圈。
六、平底锅放入大油中，油温六成，烤茄子片、西红柿。 放在脊周围。
七、汤锅里放二分之一的清牛汤。 淋上三勺热奶油。
八、找一个金属小容器，放酒精(点火)，周围放三片土豆做成锅架，放小汤锅。 一开锅就能吃了。 (参照下图)
提示：添加酒精要注意安全，熄火后再添加酒精。
图为张裕荣《西餐菜谱》锅脊彩色照片
相关推荐
-
金钟奖／吴慷仁「粉红条纹衫」有洋葱！后台约
金钟奖／吴慷仁「粉红条纹衫」有洋葱！后台约见女友邵雨薇，角色，女友，戏剧，条纹，后台，吴慷，儿子，洋葱，马克，斯卡罗，八卦爆料，吴慷仁，邵雨薇，曹瑞原，马克，斯卡罗，记者李欣容／台北报导第57届金钟奖「戏剧类」今（22日）举行，吴慷仁以《斯卡罗》入围戏剧节目男配角奖，之前他就说过这次的衣服「还好」，原来是为了搭配已逝男星查马克妈妈所做的幸运手环。▲吴慷仁的服装是为了搭配手链。 （图／摄影中心摄）吴慷仁的服装以粉红条纹衬衫配上灰色西装，看起来虽不华丽，但其实他是为...
-
34岁杨蕾与土豆网老板王微闪婚，一年后老公
34岁杨蕾与土豆网老板王微闪婚，一年后老公与其离婚，结果悲剧，上市，东方，老公，事业，结果，丈夫，元元，媒体，杨蕾，王微，八卦爆料，东方卫视，土豆网，谭元元，杨蕾，王微，2007年，34岁的主持人杨蕾与土豆网老板王微闪婚，不料，一年后，王薇遇见新人，竟然以10万元打发杨蕾。几年后，杨蕾的一个动作，直接逼停了土豆网上市。这样的结局，真的让人有些不可思议。也许正是应了那句话：男人要先管好自己的下半身，才能管好事业。原本土豆网准备在美国上市，可不料，土豆网CEO王微前...
-
百草味回应袋装土豆片只有1片,百草味袋装
百草味回应袋装土豆片只有1片,百草味袋装土豆被吐槽只装1片 百草味曾涉多起买卖合同纠纷，杭州，土豆，显示，有限公司，代理，百事，香港，状态，据报道，近日，有网友发布视频拆百草味袋装土豆泥，发现一袋里只有一片土豆，感觉非常奇怪。 对此，百草味客服回应称，专家和买家会沟通协商处理。天眼检测APP显示，百草味关联公司杭州耶稣食品有限公司成立于2007年8月，注册资本2.5亿元人民币，经营范围包括食品生产。 食品销售； 国内货物运输代理食用农产品零售，由百事饮料(香港)有...
-
好丽友呀土豆几种口味,10亿单品好丽友“
好丽友呀土豆几种口味,10亿单品好丽友“呀！土豆”推新，一包四吃是噱头还是创新？，土豆，产品，上市，西红柿，巴西，空心，选择，市场，进入中国23年，好丽友在制作大件单品方面一直不遗余力。 2016年高峰期，很棒的朋友都有呢。 土豆、好丽友派、薯愿、闺蜜趣、多鱼五个十亿级单品。 2016年，“啊！ 土豆”年销售额再突破15亿元人民币。2019年6月，真是个很棒的朋友呢。 换了土豆菜刀，发售了脆星的新品。 新年伊始，食品板得知好丽友再次创新升级，推出了呢。 土豆酱轻松...
-
好丽友呀土豆番茄味图片,原来好丽友有这
好丽友呀土豆番茄味图片,原来好丽友有这么多东东！好丽友拜拜了，青梅，产品，公园，友派，拜拜，营养，花园，土豆番茄，好丽友原来有这么多东东啊！ [遮面][遮面]好丽友派、木糖醇3口香糖、很多鱼、蘑菇古力、薯愿、闺蜜爱好等。丽友蛋黄派好朋友提拉米苏丽友q帝摩卡巧克力味丽友派巧克力的味道丽友熊猫派福丽友好有趣的韩国泡菜味丽友蘑菇古力巧克力味丽友有很多鱼脆嫩有烧烤的味道好朋友薯愿香烤原味丽友啊，番茄酱味丽友甘天麦巧克力味丽友心有红薯甜辣番茄味后仍吃达利园蛋糕、达利园瑞士卷...
-
洋葱视频七舅脑爷:打造独特风格,让内容成
洋葱视频七舅脑爷:打造独特风格，让内容成为标签，观众，情感，音效，标签，视频，镜头，洋葱，风格，内容，音乐，脑爷，视频，镜头，洋葱，王永不，有人说，每个人的历史，出生前就开始了。但洋葱视频七舅脑爷却觉得，自己的人生就像一场逆袭。从电气工程师变身粉丝千万的短视频创作者，从悬疑大师到情感达人……洋葱视频七舅脑爷走的每一步，都在打破常规。市场再次验证，内容为王永不过时。2018年洋葱视频七舅脑爷尝试转向情感赛道，第一支转型视频的成功，让七舅脑爷找到了方向。以男女关系为...
-
姚晨带儿女骑行，土豆贴心为妹妹戴头盔，兄妹
姚晨带儿女骑行，土豆贴心为妹妹戴头盔，兄妹俩散文式对话超温馨，姚晨，过程，观点，兄妹俩，头盔，妈妈，妹妹，土豆，自然，儿女，八卦爆料，茉莉，姚晨，妹妹，土豆，儿女，5月17日，演员姚晨在久违分享亲子时光，带着一双儿女来了一场长达六公里的骑行，并在骑行途中认识了很多新植物。既可以放松身心又能学到新的自然知识，不得不说，姚晨安排的这场亲子骑行真的是一举双得啊！与此同时，姚晨还晒出了儿子土豆与女儿茉莉之间的对话。妹妹茉莉说：妈妈，树不会动，但它有生命，树干里面还有血液...
-
姚晨带儿子小土豆出街闲逛，靓妈帅娃太吸睛
姚晨带儿子小土豆出街闲逛，靓妈帅娃太吸睛，小土豆长势惊人，姚晨，长势，土豆，照片，儿子，妈妈，顺风，作品，事业，家庭，八卦爆料，近日，有媒体传出姚晨与儿子小土豆元旦前一同出街的照片，照片中的两人穿着厚厚的羽绒服，手牵手过马路的画面十分温馨，小土豆一蹦一跳也是活泼可爱。2013年出生的小土豆，今年已经7岁了，个子也是长得高高的，腿也十分修长，虽然与妈妈两人捂得严严实实不过还是街道上最亮的"崽"。（注：图片来源搜狐娱乐）从照片中能看出，小土豆的身高已经要快到妈妈肩膀...
-
龚俊被奶油糊了一脸，导致妆容全无，他的救场
龚俊被奶油糊了一脸，导致妆容全无，他的救场方式暴露偶像素质，全无，偶像，龚俊，状态，张哲瀚，热度，奶油，方式，节目，王牌，八卦爆料，偶像，龚俊，张哲瀚，奶油，节目，《山河令》播出之后，龚俊和张哲瀚瞬间爆火，不过谁都没有料到他们的热度能坚持这么久，靠耽美剧火起来的除了肖战王一博之外就是他俩了，名气比当初的“博君一肖”还要小，两个新人横空出世就被邀请上了《王牌对王牌》。王牌导演根本没有料到他们的热度能坚持这么久，节目名字写的龚俊张哲瀚，结果只把两人剪成了背景板，发现...
-
黑柳彻子：国外最有影响力的“洋葱头”，一生
黑柳彻子：国外最有影响力的“洋葱头”，一生未婚，87岁仍如少女，柳彻，观众，一生，人物，房间，未婚，节目，嘉宾，影响力，电视，运势，红白歌会，黑柳彻子，巴学园，国外广播协会，彻子的房间，87岁的老人都在干什么？生活中，大多数87岁的长寿老人，恐怕早就在家颐养天年、享清福了。但在国外，有一位87岁的高龄主持人，依然活跃在银幕上，她叫做黑柳彻子。她在国外家喻户晓，知名度高达96.8%，排名比首相还高。国外广播协会称她为“演艺界活着的传奇”。国外《时代》周刊称她为“国...
-
他是70年代的奶油小生 后来公认的皇帝专
他是70年代的奶油小生 后来公认的皇帝专业户 现如今怎么样了，生活，电影，事业，唐国强，皇帝，孙涛，父母，家庭，专业户，妻子，八卦爆料，八一厂，唐丽，唐国强，谢晋，孙涛，1952年，唐国强出生于山东青岛，唐国强从小就对演戏很感兴趣，在校期间一直担任文艺委员。可是中学毕业后，唐国强却被分配到铁道厂工作，这让一直怀揣着文学梦想的他不甘心就这样平庸的过一生，70年代初，青岛话剧团招收演员，听到这个消息后，唐国强第一时间报名了，凭借出众的形象和靓丽的外表，他成功的进入了...
-
周震南近照丑上热搜，疑增重40斤被嘲像土豆
周震南近照丑上热搜，疑增重40斤被嘲像土豆，粉丝：别关注这方面，丑上，体重，周震，网友，近照，优点，作品，健身，土豆，照片，周震南，嘲像，爱豆，粉丝，周振嫩，说起爱豆这个职业，大家首先会想到什么呢，优秀的颜值，能打的唱跳，数不清的作品还是炸裂的舞台呢。随着网络的不断发展，“明星也是人”这个观念深入人心，大家不再要求偶像具备以上条件，只要有一张好看的脸，就能成为爱豆。周震南近照丑上热搜虽然大部分爱豆的实力，越来越差劲，但并不是这一个行业出现这种状况，所以大家也就睁...
-
著名演员唐国强：发妻身亡，曾经的“奶油小生
著名演员唐国强：发妻身亡，曾经的“奶油小生”，是个怎样的人？，发妻，电影，唐国强，海里，陈冲，影片，青岛，称谓，外界，时候，八卦爆料，诸葛亮，唐国强，母亲，孙涛，小生，01现今人们看到娱乐圈中年轻俊美的男艺人，都会用小鲜肉这个词儿来形容。在上世纪80年代大家会给这一类型的演员冠上另一个称谓，那就是奶油小生。据说奶油小生这个词汇是陈冲在与唐国强拍摄《小花》时玩笑中的一句话，后来唐国强在电影《孔雀公主》中扮相俊美到了极致。奶油小生这个名字就成了外界对他，乃至与他一个...
-
南方小土豆什么意思？南方小土豆梗网络用语
南方小土豆是什么梗？南方小土豆北方叫什么？，北方，什么梗，网络，热气球，破天，黑马，近日哈尔滨有多火爆小编不多说大家也都看到了，为了迎接南方的小土豆，哈尔滨也是做了很多的努力，连鄂伦春族都请来了，不过也有不冲浪的玩家不清楚这个南方小土豆是啥意思？指的是哪里人呢？南方小土豆是什么梗？南方小土豆：是指南方的朋友攻陷哈尔滨，身穿浅色羽绒服，头戴可爱帽子是他们的特征，因为北方的平均身高比南方高，所有也被大调侃为南方小土豆。将澡堂、早市、冰雪大世...
-
点18串里脊庆生,本周综艺观看推荐（11月18
点18串里脊庆生,本周综艺观看推荐（11月18日-20日），优酷，电视台，爱奇艺，里脊，正式，情况，海岛，筹备，11月18日，周五1、《奔跑吧共同富裕篇》20:20浙江卫视、腾讯、优酷、爱奇艺兄弟会秋游专集继续千岛湖之旅，全员准备惊喜派对庆祝周深庆生； 新成员陈卓璇、符龙飞加盟，以实力支持歌词改编大会！二、《中餐厅》22:00湖南卫视(收官)芒果电视台在这次的接待处，大家依依不舍，黄晓明写了一封感动大家的告别信。 殷桃用《爱与温暖》总结了这一季。 尹正被客人评价为...
-
毁原著，斗破苍穹、武动乾坤，网友：天蚕土豆，下
毁原著，斗破苍穹、武动乾坤，网友：天蚕土豆，下次卖版权能不能长点心！，大主宰，版权，网友，林允，斗破苍穹，刘亦菲，读者，土豆，乾坤，武动，八卦爆料，林允，萧薰儿，斗破苍穹，美杜莎，小医仙，天蚕土豆这四个字，我想对于喜欢看修真网络小说的朋友来说应该不会陌生，他是国内人气最旺的网络小说作家，我们今天要讲到的《斗破苍穹》，小说《斗破苍穹》是国内人气最旺的网文之一，也是网文作家天蚕土豆的成名作，那么影视剧《天蚕土豆》是否对得起慕名而来的读者呢？再看风姿卓绝的美杜莎女王，...