东北最有名的四大硬菜，后两种保证你没吃过，第一种更是没见过
第一锅包肉，材料：猪肉里脊肉、料酒、盐、番茄酱、淀粉、白糖。做法：1.先将猪肉里脊肉去除筋膜，然后切成薄片状；2.适量的加入料酒和盐，搅拌均匀（根据个人口感）；3.去一个容器在盘中倒入淀粉，在把之前腌制好的猪肉片放在里面，沾上淀粉；4.全部粘好淀粉后，在锅中倒入适量的油，肉片要炸两次才可以；5.去另一口锅，倒入适当的油，在加上番茄酱、白糖，用小火炒出泡泡；6.在将炸好的肉片倒入进行翻炒，要肉片都沾上番茄酱汁；7.出锅，装盘就可以食用啦。
第二东北大拌菜，材料：黄瓜、白菜、绿豆芽、胡萝卜、干豆腐、盐、酱油、白糖、醋、大蒜、味精、辣椒油。做法：1.将准备的所以蔬菜清洗干净；2.在锅中加水烧开，谁沸腾时把绿豆芽烫熟，捞出来控干水分留着备用；3.把干豆腐、胡萝卜、黄瓜、白菜切成丝条；4.将切好的蔬菜放在一个容器里，加入酱油、盐、醋还有味精，喜欢吃辣的朋友可以再放辣椒油，将蒜捣碎放在里面搅拌均匀就可以食用啦；5.装盘。
第三马兰头肉馅水饺，材料：马兰头、猪肉馅、、鸡蛋、饺子皮、油盐糖、料酒、姜葱、料酒、老抽、鸡精、芝麻油、五香粉。做法：1.准备好食材；2.马兰头去杂质，用清水浸泡20分钟左右；3.在锅里放水烧开，放入马兰头烫至8分熟，捞出在用冷水浇一下，挤去水分切碎；4.猪肉糜放入炒锅，加姜末、葱花、料酒、盐、糖、鸡精、加些芝麻油、老抽、小勺的五香粉，搅拌均匀；5.在放入2个鸡蛋，加入马兰头，搅拌均匀，这样马兰头肉馅做好了；6.再取一张饺子皮，要薄些，放入适量的馅，这样饺子就包好啦；7.锅里水开，放入饺子煮开，捞出装盘；8.粘上自己喜欢的调料就可以吃啦。
第四青笋山药炒腊肉，材料：1.五花肉、青笋、山药、花椒、盐、生抽、酱油、红椒、剁辣椒、蚝油。做法：1.准备所有食材；2.将腊肉切片，青笋斜切段，然后再切成菱形片；3.山药同样的刀法切菱形片，提前切好的山药泡在水中，防止氧化，红椒也要切菱形片；4.将切好的山药片、青笋片和红椒片放入开水里烫熟，然后捞出来放在冰水里面冰着，保持它的脆感和颜色；5.炒锅不加油，放入腊肉片直接翻炒，要煎出腊肉里的油脂；6.然后放入花椒粒继续逼出油脂，放入一勺剁辣椒；7.然后放入蚝油和生抽，一起拌匀，炒出剁辣椒的香味，在放入准备好的蔬菜片；7.炒拌均匀熟后就可以出锅食用。
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