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卤鸡爪制作方法和配料(卤鸡爪的烹饪方法)

卤鸡爪制作方法和配料(卤鸡爪的烹饪方法)

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1、材料:鸡爪300g,卤汤1锅。

2、先把鸡爪尖剁掉,然后焯水,再捞出冲洗干净。

3、放入卤煮锅中煨30分钟左右,然后关火浸泡10分钟左右,取出。

4、注:市面上卖的鸡爪有柴火鸡爪和肉鸡鸡爪两种。柴火鸡爪较粗,肉鸡鸡爪较小。鸡爪有胶质,不要泡太久,以免卤出来的汤变稠。