干粉条用热水还是冷水泡(干红薯粉条用热水泡还是冷水泡)
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干粉条用热水泡。如果用冷水泡,干粉条不易泡发散开,且泡出来的粉条还会发硬。通常是使用50摄氏度左右的热水泡干粉条,使其口感有嚼劲。如果粉条较粗,用热水泡30分钟左右即可;如果粉条较细,用热水泡10分钟左右即可。
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