叉烧是用什么肉做的(叉烧用猪身上哪个部位的肉做最好)
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叉烧是用瘦猪肉做的,具体来说,叉烧是广东特色肉制品,多呈红色,由瘦猪肉做成,口味略甜,叉烧是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤,肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢,其中以肥、瘦肉均衡为上佳,又称之为半肥瘦,以叉烧做的其他菜色有叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等,一般人都可食用,但湿热痰滞内蕴者慎服,老年人、孕妇、儿童以及血脂较高者不宜食用,肾功能不全者忌食。
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