谁知道馄饨皮和面条的比例?
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馄饨皮和面的比例为:
面粉95克、淀粉5克、盐0.3到0.5克、面粉改良剂0.3克至0.5克、水32克至35克。
操作工艺:
1、将面粉、淀粉、面粉改良剂干搅拌均匀;
2、将盐加入和面水中溶解;
3、将混合好的盐水加入混合好的面粉中,揉成面团;
4、用湿布将面团包好,饧发二十分钟,即可用来做馄饨皮。
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