生面粉是怎么压出来的？
一些互联网上对生面粉是怎么压出来的？这个问题比较感兴趣，这里，网友老北就给大家详细解答一下。
1、食材：老米2.5kg，葱5g，紫苏5g，豆腐干5g，碎猪肉100g，花生油100g，酱油100g，头菜5g。
2、选米。一定要选老米，至少要放2年，粉才有嚼劲，不然易断。
3、发酵。先煮水，当水稍微烫手时把水盛出，放大米进去浸泡，夏季30分钟，冬天更长些，然后用木篓捞出，再用一块布不大米包得严严实实放置一夜。
4、打浆。第二天早上，可以去专门的地方把米打成浆，再用布袋过滤，必须有一些水分，但不能太多，否则酸味过重。
5、压团。过滤后把米浆团放到开水中一会，取出后用千斤顶压成米粉团，一滴水都不能有，压成粉团后放入开水中煮，煮到粉团表皮1cm深熟透即可。
6、打团。米粉团不能立即榨，还有打团，去专门的地方打团，然后拿回家像面条那样揉捏直到有劲道。
7、榨粉。将米粉团放到榨粉机里，然后下压，粉团会从十几个小孔中出来成条，直接掉入下面大锅的开水里，烫上十数秒即可，没有压榨机可以用有小孔的布袋代替。
8、把米粉捞入碗里，放碎猪肉、葱花、紫苏、酱油、大头菜、豆腐干、花生油，这是干捞法，如果需要汤粉，另需要自备高汤。
关于生面粉是怎么压出来的？老北就先为大家讲解到这里了，关于这个问题想必你现在心中已有答案了吧，希望可以帮助到你。
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