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压面条怎么和面配方(压面条怎么和面既劲道又好吃窍门)

压面条怎么和面配方(压面条怎么和面既劲道又好吃窍门)

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1、主料:面粉500g、水185g。

2、辅料:食用碱1小勺。

3、步骤:食用碱1小勺放入碗里,加一点温水化开。

4、500g面粉放在干净的盆里面。

5、倒入化开的碱水,再加入185g的清水里面用筷子搅匀。

6、合成较硬的团即可(不用揉光滑,面团很硬也揉不光滑)。

7、分成3份。

8、取一份用压面机1档压成面皮。

9、反复压几次。

10、再用4档或者5档压出光滑的面皮。

11、再压出圆面条,注意撒些干粉防粘。

12、成品。

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