如何煲猫汤(如何煲萝卜汤)
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材料主料:猫肉1300克,猪肉150克,枸杞子15克,桂圆10克,甘蔗90克。
调料:黄酒15克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克,鸡油20克,大葱10克。
做法:
1、将猫肉,猪肉分别切成4厘米见方的肉块。枸杞子、桂圆肉分别用温水洗净,甘蔗洗净,劈开,再剁成4段,葱切成段,姜切成片。
2、锅内放猪油烧热,放入葱,姜炒出香味后,烹入料酒,放入清水、猫肉。水开后撇净浮沫。待猫肉煮透收缩后,捞出,用温水洗净,猪肉用开水煮透洗干净。
3、用炖盅把猫肉,猪肉,枸杞子,桂圆肉,甘蔗一起放入,下盐、料酒,葱,姜,倒入鸡清汤,上笼蒸烂。拣去葱、姜、甘蔗、猪肉、加味精、胡椒粉,调好口味即可食用。
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