红油辣椒是什么?它又香又鲜艳。
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想要红油辣子又香又辣,颜色又红亮,必需要用正宗的菜籽油,这是最主要的一个原因,辣椒最好选朝天椒和二金条两种混合使用,事先炒一下。先用七成热的油烫三分之一的料,等温度降到五成热时,再加另外的三分之一。等油温降到三成热的时候,再把剩下的三分之一倒进去,如果有芝麻,可以再油温七成热的时候和辣椒面一起烫。最后一步就是把烫好的辣椒进行搅拌,盖上盖子,48小时再食用。
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