1. 首页 / 知识 /  正文

郡花是什么(郡花是什么意思)

郡花是什么(郡花是什么意思)

一些互联网上对郡花是什么(郡花是什么意思)这个问题比较感兴趣,这里,网友大飞就给大家详细解答一下。

郡花是将鸡鸭的胃脏部位在做菜前用刀把它们切花纹状,煮熟后就会漂亮得像一朵花,因此叫做郡花。鸡鸭的肌胃,形状扁圆肉质紧密、坚韧耐嚼、滋味悠长、无油腻感。

鸡胗鸭胗腥味和火候难控制,炒过头变得太硬,或切开后还是猩红未熟,或外表太硬而里面还是半生的。可将鸭胗切成均匀的薄片,不过因为鸭胗片会缩水,薄片熟后会变得很小且零碎;切成珺花,但想要外表成熟不过头,而且内部完全断生,花刀就要下得足够深,且深度一致。

关于郡花是什么(郡花是什么意思)大飞就先为大家讲解到这里了,关于这个问题想必你现在心中已有答案了吧,希望可以帮助到你。